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식재료를 오래 보관하려면 어떻게 해야할까요?
양파, 대파, 양배추
연어, 새우, 주꾸미, 낙지....
위에 있는 식재료 보관법, 아세요?
모르신다면 주목~!
식재료를 신선하게 보관한다고 해서
무조건 냉장고로 직행하는 건 NO!
사장님들이 자주 쓰는 식재료를
똑똑하게 보관하고 손질하는 꿀팁을
배민상회의 신선상품 전문 MD가
알려 드립니다!
🥦🍅🍆🧄
더 좋은 농산물을 찾기 위해
오늘도 공부하는
여민수 MD의 채소 보관 꿀팁
📌 양파
그늘이 좋아요
양파끼리 닿지 않게
거리를 유지해주세요
잘못 보관하면 짓무르기 쉽지만,
잘 보관해두면 수개월도 거뜬히
보관할 수 있어요.
장기 저장이 가능한 중.만생종 양파는,
6월말에 수확해서
다음해 3월까지 공급되기도 한답니다.
주로 망에 넣어
대량으로 배송되는 양파는,
바람이 잘 드는 그늘에
양파끼리 닿지 않게 보관하시면 좋아요.
더 오래 보관하려면
신문지나 유산지로 한 개씩 감싸서
얼지않게 냉장고 아래쪽에 보관해주세요.
칼은 최대한 닿지 않게,
물 세척도 피하시고요.
알찬 크기에 품질 좋고 가격도 저렴한
🛒 피양파 1망 사러가기
보관, 손질시간을 아끼고 싶다면?
📌 대파
빠른 손질과 세척이 필수!
한식 필수 재료 1순위에서
중식, 양식 레시피에도
핫템으로 등극한 대파!
구매하자마자 최대한 빠르게
손질하는 게 좋아요.
실온에 두면,
잎이 누렇게 변색될 수 있어요.
파에 묻어있는 흙을 털어내고
물로 깨끗하게 씻어서
뿌리와 잎의 끝 부분을
칼로 살짝 잘라내주세요.
키친타올로 겉에 묻은 수분을 제거하면
오래 보관할 수 있답니다.
더 오래 보관하시려면,
뿌리의 일부분을 남겨 두셔도 좋아요.
밭에서 방금 수확한 듯 싱싱한
🛒 흙대파 1kg 사러가기
사자마자 손질이 어렵다면
🛒 전처리 대파로 손질시간 아끼기
가끔 쓰는 대파 더 오래 두고 사용하려면?
📌 양배추
냉장보관 최적화
심을 제거하면 더 오래오래
실온에 보관하면
누렇게 변하고, 말라버려요.
겉잎을 1~2장 떼어내고
뒤로 뒤집은 뒤 심을 제거해주세요.
심 제거 후 빈 공간은
물에 충분히 적신
키친타올로 채워주세요.
랩으로 감싸서 냉장고 아래쪽에 보관하시면
신선한 상태 그대로 유지됩니다.
겉과 속이 모두 실하고 싱싱한
🛒 통양배추 사러가기
겉잎은 싹 제거해서 바로 조리할 수 있는
🐟🦐🐙🦑
사장님과 수산물만 생각하는
김진현 MD의 수산물 손질 보관 꿀팁
📌 생연어
당일 소진이 Best
잘 손질하면
하루 이상 보관도 가능해요
구매 당일에 소진하는게 가장 좋아요.
냉장보관을 오래하면
비린내가 날 수 있거든요.
껍질에 가시까지 제거해
진공포장으로 배송되는 생연어 필렛은,
하루에 필요한 만큼씩 주문하시면 좋답니다.
하루 이상 보관을 해야 한다면,
아래와 같이 손질해보세요!
1) 소금물에 10분 정도 담궈두기
2) 수돗물로 깨끗하게 세척
3) 부위별로 잘라서 손질하기
4) 해동지로 수분기를 쫙 빼고 냉장보관
1팩을 주문해도 배송이 가능한
📌 칵테일새우
마르면 선도가 떨어져요
지퍼백에 넣어 냉장보관해주세요
조리도 쉽고 먹기도 좋게
껍질과 머리, 내장까지 손질돼 있는
두절탈각 생칵테일새우는
새우의 풍미와 식감이 살아있어
파스타나 구이용으로 잘 나간답니다.
사용 후 남았다면,
꼭 지퍼백이나 밀봉 가능한 비닐에 넣어서
냉장보관해주세요.
그래야 하루라도 더
맛과 선도를 유지할 수 있어요.
지퍼백에 포장돼 있어
안심하고 보관할 수 있는
📌 주꾸미&낙지
해동은 꼭 흐르는 물로
밀가루로 세척해서 소금기 없애기
주꾸미와 낙지는
수분함량이 높기 때문에
바닷물의 짠기가 남아 있어요.
배송 받으신 뒤에는 반드시
흐르는 물에 해동시키고,
밀가루와 함께 빨래하듯 박박!
세척을 해주시면
짠기가 확실하게 빠진답니다!
내장 제거와 커팅까지 돼 있어
조리하기가 훨씬 수월한
🛒 냉동 절단 주꾸미와 냉동 절단 낙지
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