날치알이 톡톡! 식당에서 팔기 좋은 뚝배기 알밥 비법 공개😊

30만 유튜버 맛연사가 알려주는 레시피

한 뚝배기 하세요!
알밥 뚝배기 레시피 공개😊

지글지글 맛있는 소리에

입맛을 다시게 만드는

뚝배기 알밥!

일식집에 나오는 맛있는 알밥을

손쉽게 만드는 레시피를 알려드립니다!

집에서 손님을 응대할 때

내놓으시거나

식당에서 식사 대용으로

판매해보세요.

한그릇으로 뚝딱

든든한 한끼를 채울 수 있을 거에요.

업소용 레시피를 전문적으로 다루는

유튜브 <맛연사>에서

맛있는 알밥 뚝배기 레시피를

지금 바로 공개합니다! 😎

👇영상 내용을 요약해드려요!

알밥 뚝배기 사진

재료(1인 기준)

김치 옵션1

잘 익은 숙성 김치 1,200g, 굴소스 50g, 참기름 12g, 고과당 70g, 식용류 13g, 후추가루 1g

김치 옵션2

잘 익은 숙성 김치 1,400g, 참기름 70g, 설탕 20g

기타

공기밥 200g, 버터 2g, 참기름 5g, 맛살 25g, 양념김치 35g, 후리가케^* 10g, 오이 20g, 무순 3g

_{*밥에 뿌려서 먹는, 어육·김 따위를 가루로 만든 식품}

레시피

1️⃣김치를 0.5cm 크기로 썰어주세요(옵션 두 가지 중에서 선택해서 사용해주세요. 김치는 내용물을 털고 국물을 꽉 짜서 사용해주세요. )
2️⃣오이는 씨를 빼고 다지듯이 잘게 썰어주세요
3️⃣게맛갈은 0.5cm 크기로 썰어주세요
4️⃣날치알은 해동해서 고운 체에 밭쳐 짠물을 빼고 사용해주세요
5️⃣뚝배기에 버터를 바르고 밥을 담아주세요
6️⃣밥 위로 참기름을 적당량 둘러주세요
7️⃣준비한 채소와 쫄단지, 김치, 후리가케, 날치알, 무순을 올려주세요
8️⃣뚝배기에 불을 켜고 밥이 살짝 누를 시점에 불을 꺼주세요

Tips

후리가케 종류에 따라 맛이 달라지니 입맛에 맞게 선택해주세요
알치알은 산란기가 4월, 10월 중순인데요. 겨울에 가장 맛이 좋아요
쫄단무지는 압축 단무지라고 하는데요. 다져 놓은 것도 판매해요
밥을 비빌 때는 젓가락으로 비벼야 잘 비벼져요

맛연사 배너

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