감동의 맛 대파 김치 담그는 법 🌶️

30만 유튜버 맛연사가 알려주는 레시피

10분이면 완성!

손쉽게 대파 김치 담그기 🌶️

곱창, 고기와 함께 먹으면

더욱 맛있는 반찬

바로, 대파 김치죠.

느끼한 맛을 잡아주는

대파 김치는 식당에서도

밑반장으로 자주 활용하는데요.

바로 먹어도 아삭하니 맛있고

숙성해서 먹으면 더욱 맛있는 대파 김치!

아마 김치 중에서는

가장 손쉽게 담글 수 있지 않을까 싶어요

눈대중이나 감으로만

요리하기 어려운 분들을 위해

유튜브 <맛연사>에서 친절히 계량까지 알려드리니

맛있는 대파 김치 꼭 한번 도전해보세요! 😎

대파김치

👇영상 내용을 요약해드려요!

재료

대파 580g

양념장 재료

고운 고추가루 110g, 설탕 140g, 업소용 미원 5g, 빻은 깨 20g, 간마늘 20g, 멸치액젓 195g, 소주 10g(소주는 파 비린내도 잡아줘요), 백물엿 75g

레시피

1️⃣ 대파를 흐르는 물에 세척해주세요
2️⃣ 양념 재료를 잘 섞고 백물엿 75g을 넣은 다음에 또 섞어주세요(양념장은 3~4시간 숙성하시면 좋아요)
3️⃣ 대파를 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요
4️⃣ 미싱볼에 대파를 옮겨주세요
5️⃣ 대파 580g에 양념은 220g 덜어서 버무려주세요

대파 고르는 Tip

길이와 굵기가 비슷한 것끼리 묶인 것을 골라주세요
잎은 초록색에 탄력이 있는 것이 좋습니다
대파 김치를 담글 때는, 너무 굵은 대파를 고르시면 양념이 잘 안밸 수도 있어요

맛연사 배너

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