미국 비건 인증! 고기🍖보다 맛있는 식물성 고기를 활용해보세요

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식물성 고기가 
이렇게 맛있어도 되나요?🥩

사장님광장 에디터의 핵심 요약💡

'혁신기업 국가대표 1000'에 선정된 (주)알티스트란 기업을 아시나요? 알티스트는 국내 HACCP과 비건 및 미국 비건을 인증 받았을 뿐만 아니라, 카자흐스탄 할랄과 유럽 유기농까지 인증 받은 친환경 대체식품 전문기업인데요. 국내 아기유니콘 육성기업으로 선정됐을 뿐만 아니라 그린 바이오 벤처기업 등 다양한 인증을 받으며 전문적인 푸드테크기업으로 성장하고 있어요. 이 가운데 식물성 대체육 브랜드 '고기대신'은 2020년 출시 후 국내 대형 유통사에 입점되는 등 주목받는 제품군이에요. 오늘은 고기보다 맛있는 식물성 고기 제품과 이를 활용한 레시피를 알려드릴게요.  

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🟢채소로 속을 꽉 채운 교자만두 활용 레시피  

✅바삭한 식감 실화인가요? 깐풍만두만들기

재료

고기대신 식물성 교자만두 5개, 양파15g, 청피망 15g, 홍피망15g, 당근 15g, 생강 10g, 마늘 10g, 참기름 5g, 식용유 30g, 소스(간장 20g, 맛술 15g, 설탕 15g, 후추 5g)  

레시피

1️⃣ 대파, 청피망, 홍피망, 양파, 당근은 깍둑썰고 마늘과 생강은 다져주세요.

2️⃣ 달군 팬에 식용유를 두르고 해동시킨 교자만두를 구워주세요.

3️⃣ 대파, 피망, 양파, 당근, 마늘, 생강을 넣고 매운향이 올라올 때까지 볶아주세요.

4️⃣ 교자만두와 소스가 골고루 묻도록 볶은 후 참기름을 둘러 마무리해주세요.

✅추운 겨울 속을 데워줄 만두전골 만들기

재료

고기대신 식물성 교자만두 5개, 청경채 1개, 배춧잎 5장, 새송이버섯 50g, 느타리버섯 30g, 팽이버섯 30g, 대파 30g, 홍고추 10g, 콩나물 80g, 고춧가루 15g, 국간장 15g, 다진마늘 10g, 미림 15g, 후추 5g, 소금 5g, 물 600㎖  

레시피

1️⃣ 물, 고춧가루, 국간장, 다진마늘, 미림, 후추, 소금을 섞어 육수를 만들어주세요.

2️⃣ 청경채, 배추, 새송이버섯, 느타리 버섯, 팽이버섯, 콩나물, 대파는 손질 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

3️⃣ 홍고추는 어슷하게 썰어 고명으로 만들어주세요.

4️⃣ 냄비에 콩나물을 깔고 나머지 채소와 교자만두를 넣어주세요.

5️⃣ 육수를 붓고 끓여 완성해주세요.

위 레시피에 사용된 제품은요? 🔍  

고기대신 식물성 교자만두. 식물성 다진 고기와 각종 채소 및 김치의 적절한 조합으로 시원하고 매콤한 맛을 자랑해요. 타피오카 전분을 사용해 만두피가 더욱 쫄깃하며 콜레스테롤과 트랜스지방이 0%라는 사실! 

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🟢국내 최초 식물성 참치 활용 레시피 

✅노릇노릇 참치전 만들기 

재료

고기대신 식물성 참치 250g, 적파프리카 20g, 황파프리카 20g, 양파 20g, 당근 10g, 달걀 2개, 소금 0.5g, 부침가루 20g, 소금 1g, 후추 적당량  

레시피

1️⃣ 파프리카, 당근, 양파를 다져주세요.

2️⃣ 물기를 뺀 참치와 채소를 볼에 담고 부침가루를 넣어 반죽해주세요.

3️⃣ 달걀을 풀어 재료가 잘 엉기도록 해주세요.

4️⃣ 달군 팬에 기름을 두른 후 모양을 잡아 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 

✅야참으로 딱인 참치비빔밥 만들기 

재료

고기대신 식물성 참치 30g, 밥 200g, 상추 12g, 콩나물 40g, 당근 40g, 깨 적당량, 간장소스(간장 12g, 설탕 2g, 참 기름 3g, 맛술 2g, 물 10g)  

레시피

1️⃣ 손질한 콩나물은 끓는 물에 데친 후 참기름과 소금에 무쳐주세요.

2️⃣ 당근과 상추는 채썬다. 채썬 당근은 달군 팬에 기름을 두른 후 소금을 넣고 볶아주세요.

3️⃣ 그릇에 밥을 담고 참치와 채소를 보기 좋게 올리고 깨를 뿌려주세요.

4️⃣ 기호에 따라 고추장 혹은 간장 소스를 곁들여주세요.  

위 레시피에 사용된 제품은요? 🔍

고기대신 식물성 참치. 국내 최초로 개발한 식물성 참치로 일반 참치의 맛과 식감은 물론 영양까지 고려했어요. 100% 식물성 단백질 제품이 며 콜레스테롤과 트랜스지방이 0%며 유전자 변형이 없는 원재료만을 사용해요. 

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*배민외식업광장 운영사인 (주)우아한형제들은 본 콘텐츠의 제작에 관여하지 않으며, 콘텐츠의 내용은 (주)우아한형제들의 의도와 다를 수 있습니다.

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