카메라 뒤에서 사장님의 마음까지 담아내는 🎥 구성원의 단골 가게는?

하루 종일 외식업을 고민하는 사람들은

어떤 가게의 단골이 될까요? 

배민 구성원들이 말하는

100점 만점 단골 가게 이야기,

스물한 번째 가게를 소개합니다

시각적인 움직임을 통해

외식업과 관련된 정보뿐만 아니라

그 안에 담긴 '감정'도 전달해요 ❤️

...(중략)...

많은 분들이 경쟁을 하다 보니

더 많은 고객의 선택을 받기 위해

스스로 온라인 홍보물을 제작해 봤습니다. 

남들이 알아줄 때 기분도 좋고,

지금도 계속 배운다고 생각하고 있습니다.

...(중략)...

사장님의 이야기를 이렇게 글로 보는 것과

이렇게 영상으로 보는 것,

이야기를 하고 계신 사장님의

감정이나 상황 등을 파악하기 쉬운 영상이

좀 더 재미있고 공감되지 않으세요? 

저만 그렇게 느끼는 거 아니죠? 😂

이렇게 제가, 그리고 저희 팀이 하는 일은

글이 아닌 시각적인 움직임을 통해 

사장님들께 외식업과 관련된 정보,

그리고 그 안에 담긴 감정도 전달하는

'마음' 역할을 담당하고 있습니다

🎥 저희 팀은 이런 일을 하고 있어요 

물론 이 것 말고도 더 많은 일들이 있어요.. 😇

그런데 이렇게 시각적으로 

정보와 감정을 전달하는 일은 

창의적인 아이디어와 영감이

무엇보다 중요한데요. 

이것들을 얻기 위해서는 

적당량의 탄수화물이 필요합니다 🤫

배달로 소금빵을 주문하다

정신 차려보니 매장에서 주문하고 있었어요 🥖

어느 날 오후, 탄수화물이 필요하여

정말 아이디어와 영감을 얻기 위해서요! ㉪

그 당시 유행이었던 소금빵을 찾아보니

집 근처 '엘리펀트커피'라는 카페에 

맛있어 보이는 소금빵이 있었어요.

배달을 시켜 먹어보니 맛이 딱 제 스타일!

그래서 매장에 가서 직접 갓 구운 빵도 

먹어봐야겠다고 결심했고, 

지금은 많이 올 땐 일주일 내내, 

적어도 일주일에 두 번은 매장에 오는 것 같아요! 

그 이유가 궁금하시다면? (아래 더 보기)

단골손님이 많은 '엘리펀트 커피',

그 뒤에는 사장님의 '브랜딩' 노력과

'공간 철학'이 있었어요 🏡

저는 가게를 방문했을 때 생각했던 것보다

더 나은 경험들을 제공해 준다면 

'이 가게 참 좋다!'라고 생각해요.

그런 측면에서 엘리펀트 커피의 

공간이 주는 경험의 매력이 

'저에게 딱 맞는 공간'이라고 느껴졌어요. 

엔티크 한 빈티지 감성의 인테리어에

큰 통창으로 들어오는 햇살과

그림자의 변화를 시간마다 느낄 수 있어요.  

그리고 작업하기 좋은 테이블과 의자 높이까지.

그래서 탄수화물이 들어오지 않아도 번뜩이는 아이디어와 영감이 떠오르기도 해요 💡

단골 고객이 진짜 많은 '엘리펀트 커피',

이 공간을 관리하는 사장님은

어떤 생각을 가지고 계실까요? 

오늘은 손님이 아닌 직원으로

사장님을 만나 직접 이야기를 나눠봤어요 💬 

1인 가구라 부족한 저의 대화를 보충하기도 하고요 😂

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'엘리펀트 커피'라는 이름과 '코끼리 캐릭터'는 어떻게 탄생 되었나요?

"제가 사실 미대를 나왔는데, 코끼리를 진짜 좋아해서 그걸 이용한 작업을 많이 했었어요. 그래서 카페를 오픈할 때 자연스럽게 코끼리가 떠올랐고 '엘리펀트 커피'라고 이름을 지었어요. 

예전에는 우리 카페를 프랜차이즈화 시키고 싶다는 생각으로 몇 개점을 오픈했었는데, 너무 준비가 안된 상태로 하다 보니 흔들리는 시기가 있었어요. 그때 '아, 제대로 된 브랜딩을 해놨어야 했구나.'라고 생각이 들었고, 그때부터 책도 많이 읽고 MD 상품 같은 것도 좀 관심 있게 만들었어요. 

조조라는 일러스트레이터 분과 함께 작업을 하다가 지금은 제가 스스로 캐릭터를 그리기 시작하면서 기존 코끼리 캐릭터를 더 다양화 시키고 있어요." 

사실 여기에서 일하기 너무 좋은데 '공간에 대한 어떤 컨셉'이 있으신가요?

"우리 동네를 딱 떠올리면 어디 갈지 고민을 안 해도 되는 그런 아지트 같은 공간이 있었으면 했어요. 대신 빈티지하게, 그 콘셉트로 소품이나 인테리어를 하고 있어요. 

그리고 인테리어를 할 때 손님들이 이용하면서 불편할 만한 요소를 만들지 않으려고 노력해요. 저희 카페에는 공부를 하거나 일하러 오는 손님들이 많은데, 저도 옛날에는 프리랜서 일러스트레이터를 하면서 항상 카페를 갔었거든요. 그래서 공부나 작업을 오래 하고 가시라고 테이블이나 의자 높이, 이동 동선도 불편하지 않게 신경 쓰고 있어요." 

단골 손님이 많은데 특별한 단골 관리 노하우가 있을까요? 

"사실 신경을 많이 쓰는 편이긴 해요. 단골뿐 아니라 어떤 한 손님이 오시더라도 여기 와서 느낄 수 있는 모든 것들을 좀 제공하고 싶다는 생각을 해요. 보통 손님들은 커피보다는 티를 덜 선호하는데 '티 같은 것도 맛있는 게 있다', '드셔 보시고 구입을 안 하시더라도 여기는 이런 거를 좀 다양하게 즐길 수 있는 거리가 있다'는 것을 느낄 수 있도록 하기 위해 좀 제공하는 편이에요."

"그리고 잘 모르실 것 같긴 한데, 자주 오시는 분들은 좀 지켜 울 수 있잖아요? 그래서 똑같은 모습을 보이지 않으려고 소품도 주기적으로 바꾸고 있어요. 그 밖에 담요와 같이 계절에 맞게 제공할 수 있는 편의도 제공해 드리고 있어요."

배달은 어떻게 운영하고 계세요? 

"저희 가게는 인스타 말고는 딱히 홍보를 하진 않는데요. 배달로 주문해 주시는 손님들이 모두 저희 인스타를 보고 오지는 않을 테니 저희의 좋은 공간이 어떻게 관리되는지, 디저트와 커피는 어떻게 만들어지는지 보여드릴 수 있는 방법이 있으면 했어요. 그런 면에서 배민 앱에서 간단한 세팅으로 배달 주문 고객분들께 저희의 가게를 보여드릴 수 있다는 것은 편리하고 매력적으로 다가왔어요."

"배달의 이점은 또 있었는데요. 매장에서는 주로 음료 위주로 나가다 보니 처음에는 디저트 폐기가 많았어요. 그런데 배달에서는 디저트가 음료 대비 7:3으로 잘나가서 매장에서 디저트가 덜 팔리더라도 배달을 통해 상쇄가 되니깐 재고 관리도 잘 되고 있어요."

"그리고 배달로 시키시는 분들은 아무래도 매장에 오셨을 때 느끼는 만족감을 못 느끼실 수 있다 보니 패키징에 신경을 많이 쓰고 있어요. 음료는 캔 포장하여 안전하게, 디저트는 선물 상자처럼 만들어서 선물 받는 느낌이 들도록 하고 있어요. 그리고 매장에서처럼 다양한 것을 즐기실 수 있도록 쿠키 같은 서비스도 드리고 있답니다."

앞으로 가게 운영의 계획이 있으신가요? 

"마케팅을 통해 새로운 고객을 유치하는 것도 좋겠지만 그보다는 지금 계속 찾아주시는 분들께 더 잘하려고 노력할 예정이에요. 찾아오는 것이 지겨우시지 않도록 다양한 메뉴 개발이나 매력적인 소품, 적정한 용량 등 카페 본질을 더 업그레이드해서 운영이 제대로 잘 되는 가게, 지속적으로 손님들이 만족할 수 있는 가게를 만들고 싶습니다."

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네, 이렇게 오늘도 저의 단골집인

엘리펀트 커피에서 

1인 가구의 끼니와 부족한 대화를 

해결했습니다 💬

언제나 고객 한 분 한 분께 최선을 다하고 계시는

외식업 사장님을 항상 응원할게요 ❤️

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배민 구성원의 단골 가게 이야기,

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가득 담긴 이야기로 돌아올게요. 

또 만나요 사장님💖