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꿈에 그리던 전설의 물고기, 500만원짜리 돗돔의 맛은?

어류 칼럼니스트가 전하는 수산물 정보

괴물 물고기    
돗돔 해체와 먹방 👾


전설의 물고기 돗돔을 아시나요?


우리나라 연근해에서 잡을 수 있는 

가장 큰 어종인 돗돔

수심 200~400m 이하에서

사는 물고기인데요.


개체수 감소와 희소성 때문에 

베일에 싸인 물고기에요. 


얼마 전 120kg에 달하는

대형 돗돔이 잡혀 <입질의 추억>에서

생생한 현장을 담아왔으니

모두 눈 크게 뜨고 시청해주세요! 👀



👇영상 내용을 요약해드려요! 


돗돔


괴물 물고기, 돗돔 탐구 🔍


  • 돗돔은 과거 70~80년도엔 지금처럼 희귀한 물고기는 아녔어요
  • 봄이 되면 산란기를 맞아 깊은 바다에서 비교적 수심이 얕은 우리나라 근해로 접근하는데요.  
  • 부산 앞바다 등에서 낚시로 잡히곤 했지만, 최근 개체수 감소로 구경하기 힘든 어종이 되었습니다.  
  • 수명은 얼만지, 어느 정도 크게 자라는지 정확히 알려진 바가 없어 신비로운 물고기에요.
  • 치어 때는 특유의 줄무늬가 나타나다가 성체로 자라며 점차 사라져요.



돗돔회


괴물 물고기, 돗돔의 맛은? 👄

  • 돗돔은 버릴 곳이 하나도 없을 정도로 특수 부위까지 다 먹을 수 있어요.
  • 중뱃살 :  잘근잘근 씹히는 섬유질과 사각거리는 식감이 나요. 
  • 돗돔 간 : 모든 간 중에 돗돔 간이 제일 맛있다고 할 정도로 별미에요.
  • 등살 : 살에서 우유 맛이 난다고 해요. 
  • 날갯살 : 가장 쫀득하면서 기름진 부위에요. 굉장히 쫄깃하고 고소한 지방 맛이 가득해요.
  • 윗등살 : 우유 맛이 나고 되게 담백해요




입질의추억

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