벌교의 맛! 감동적인 꼬막무침 레시피 공개

30만 유튜버 맛연사가 알려주는 레시피

건강에 최고

꼬막무침 레시피

11월부터 봄철까지

꼬막 제철인데요!

꼬막은 아미노산, 철분이

풍부한 건강 식재료이기도 해요.

오늘은 벌교의 맛,

강릉의 맛을 뛰어넘는

꼬막무침 레시피를 알려드릴게요.

유튜버 <맛연사>가

친절히 알려주는 레시피를 따라

고소한 꼬막무침 드셔보세요~~😊

꼬막무침

냉동 꼬막(국내산) 1kg, 식초 30g, 정종 50g, 홍고추 3개, 청양 고추 3개, 대파 1대, 양파 1/2개, 참기름 소량

양념 재료

고운고추가루 48g, 설탕 42g, 업소용 미원 3g, 후추가루 3g, 간마늘 60g, 몽고 진간장 48g, 진참치액 21g, 미림 21g, 올리고당 62g

재표 준비하기 🔪

1️⃣ 양념 재료를 전부 섞어 24시간 냉장숙성해주세요

2️⃣ 냉동 꼬막을 해동시킨 후 물기를 빼주세요

3️⃣ 미싱볼에 물 845g, 식초 30g, 정동 50g을 넣어주세요

4️⃣ 잡냄새가 잘 잡히도록 꼬막을 물에 3분 동안 잘 담가주세요.

5️⃣ 홍고추 3개, 청양 고추 3개, 대파 1대, 양파 1/2개를 얇게 썰어주세요

조리하기 🍳

1️⃣ 꼬막은 물기를 짜주고 미싱볼에 옮겨주세요

2️⃣ 꼬막에 양념장을 골고루 버무려주세요

3️⃣ 참기름 적당량을 두르고, 썰어둔 채소를 넣어 버무려주세요

맛연사 배너

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