[귀열이네 요리비법] 단짠의 정석! 소불고기 레시피

배 음료 🍐
배 음료를 사용하면, 배를 사용할 때에 비해
믹서기를 사용하지 않아도 돼서 편리해지고,
가격적인 면에서도 훨씬 이점이 있답니다!
맛은 그대로인 게 대박 장점!

*양파도 갈지 않고 생양파를 쓰면 되는데요,
오히려 볶을 때 단맛이 자연스럽게
우러나오면서 식감도, 맛도 살릴 수 있어요!

유자청 🍊

양념장에 유자청을 넣어주면
풍미가 높아지고,
육류에 부족한 비타민C를
첨가할 수 있게 돼요!

귀열쌤의 꿀Tip 모음

믹서기 안쓰는 소불고기 레시피 (1인분 기준)
불고기용 앞다리살 300g, 대파 25g, 양파 70g, 당근 35g, 새송이버섯 2개, 마늘 15g, 청양고추 10g, 양배추 70g, 갈아만든 배 음료 90g, 꿀 6g, 참기름 10g, 양조간장 30g, 유자청 10g, 깨소금 조금, 후추 조금

1️⃣ 키친타월에 소고기를 올려 핏물을 제거한다.
2️⃣ 진간장과 꿀, 유자청, 참기름, 후추, 깨소금, 배 음료를 섞어 양념장을 만든다.
3️⃣ 양념장을 소고기에 버무려 재워놓는다.
4️⃣ 버섯, 당근, 양파, 대파, 양배추, 청양고추, 마늘을 썰어 놓는다.
5️⃣ 파채용 대파를 얇게 채썰어 찬물에 미리 담가놓는다.
6️⃣ 달군 팬에 고기를 풀어 가며 볶는다.
7️⃣ 고기 색이 거의 변하면 썰어놓은 양파, 당근, 양배추, 버섯, 마늘, 청양고추, 대파를 넣고 볶는다.
8️⃣ 소불고기를 접시에 담아 파채를 위에 올려 마무리 한다.