[통영 미식로드] 전복이 퐁당~통영에서 제일 가는 건강식, 강복 삼계탕

로컬 콘텐츠 기업의 소상공인 이야기

통영을 대표하는

여름 음식

에디터의 스팟 가이드📍

✅ 통영의 바다와 육지를 한 그릇에 담았어요
✅ 통영의 자랑인 나전칠기를 활용한 인테리어가 특색있어요

✅ 로컬 식재료를 이용한 다채로운 밑반찬이 맛깔스러워요

강복삼계탕

매년 여름 최고 기온을 경신하는 요즘입니다. 벌써 한낮 기온이 30도가 육박하고 있는데요. 밥심으로 사는 나라 한국. 삼복 더위로 지친 몸을 달래는 데는 역시 삼계탕만 한 음식이 없죠? 다가오는 복날을 맞이해 통영의 신선한 해산물과 닭을 이용해 영양 만점 삼계탕을 판매하고 있는 ‘강복 삼계탕’을 방문했어요.

통영 주민들에게 사랑받는 보양식당

강복 삼계탕

열에는 열로 상대한다는 의미의 ‘이열치열’. 요즘 같은 날씨 보양식을 먹는 이유 중 하나인데요. 보양식은 재료에 들어있는 여러 성분이 몸 안에서 상호작용해 여러 가지 병의 증세를 회복시키고 신진대사를 원활하게 해주는 역할을 한다고 해요.

보양식의 포인트는 기와 혈, 음과 양의 조화를 맞추는 것이라고 할 수 있는데요. 보양식의 대표 격인 삼계탕에 들어가는 닭고기는 양기를 보호하는 음식 재료로 사랑받고 있어요. 단백질과 필수 아미노산이 가득해 떨어진 기력을 보호할 수 있죠.

강진욱 대표가 운영하는 강복 삼계탕은 2008년 개업한 이래로 통영 사람들에게 사랑받는 삼계탕집 중 하나인데요. 통영시에서 소개하는 관광 음식점에 소개될 정도로 깔끔하고 정갈한 음식이 특징입니다.

오래된 가게이지만 시간이 느껴지지 않을 만큼 깨끗하고 아늑한 분위기가 편안함을 느끼게 해요. 입구부터 통영의 자랑 나전칠기 인테리어가 벽마다 멋들어지게 장식하고 있습니다. 나전칠기 전시장이었던 곳을 인수하면서 그대로 둔 것이라고 하네요. 덕분에 지금은 강복 삼계탕의 포토존이 되었습니다.

통영의 로컬 재료를 사용한 건강한 한 상

강복 삼계탕

강복 삼계탕은 이름처럼 삼계탕을 기본으로 판매하고 있습니다. 인삼과 대추, 생강, 마늘 등을 넣고 푹 고아 만든 보양 삼계탕을 시작으로 옻과 녹두 삼계탕, 전복 삼계탕 등이 이곳의 메뉴입니다.

“진한 국물을 원하시는 분들의 경우 옻닭 삼계탕을, 구수하고 부드러운 맛을 원하시는 분들은 녹두삼계탕을 즐겨 찾으십니다. 삼복더위 기운이 허할 때는 통영해산물이 들어간 전복 삼계탕이 인기 메뉴입니다”

하나하나 통영의 로컬 식재료를 활용했다는 것이 주목할 만한 점입니다. 특히 통영전복과 모시조개, 새우 등 다양한 현지 해산물과 한약재, 닭이 조화를 이룬 전복 삼계탕은 가히 강진욱 대표가 자랑할 만한 맛을 자랑하지요.

전복 삼계탕을 한 술 떠 보니 과연 오랜 시간 푹 고아 만든 국물은 집에서는 흉내 낼 수 없는 눅진하고 깊은 맛이 입안에 퍼집니다. 강복 삼계탕이 인기 있는 비결은 다채로운 밑반찬에도 있습니다. 최소 9가지 이상의 밑반찬이 나오는데요. 양념 게장과 닭똥집 볶음, 김치까지 로컬 재료를 사용해 당일 직접 만들고 있습니다. 자극적인 맛이 아니라 솜씨 좋은 어머니의 집밥을 먹는 기분이 듭니다.

오래도록 사랑받는 건강한 먹거리를 꿈꾸며

개업한 지 3년 만에 지금의 자리로 확장 이전했다는 강 대표. 정성스러운 맛과 친절한 맛으로 단골이 많아 회원제까지 운영하고 있습니다. 또 통영 관광지 인근 자리 잡고 있어 지역민뿐만 아니라 관광객, 외국인들도 많이 찾고 있습니다.

“삼계탕은 자극적이지 않고 깊은 맛을 느낄 수 있어 외국인들에게도 인기가 많은 음식입니다. 통영이 관광지인 만큼 지역민은 물론 다양한 지역에서 온 손님들도 많이 찾아 주시는데요, 변하지 않고 기본에 충실한 맛있는 먹거리를 대접하고 싶습니다＂

기본으로 제공되는 인삼주와 뜨끈한 전복 삼계탕을 비우고 나니 몸에서 땀이 송골송골 났습니다. 든든하고 충만한 기운에 더위는 어느덧 멀리 사라진 것 같은데요. 강복 삼계탕이 같은 자리에서 오랜 시간 건강한 맛을 전할 수 있길 바라봅니다.

비파이브크루

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