[통영 미식로드] 바다를 보며 시원한~독일 맥주 한잔, 라인도이치

로컬 콘텐츠 기업의 소상공인 이야기

통영을 대표하는

여름 음식

에디터의 스팟 가이드📍

✅ 통영 바다를 보며 통영 식재료를 이용한 음식을 즐길 수 있어요
✅ 독일 맥주 브랜드 기술 전수로 전통 맥주 풍미를 느낄 수 있어요

✅ 검증된 레시피를 로컬에 접목해 모든 연령층에 사랑받고 있어요

한려수도의 아름다운 장관과 온난한 기후로 사랑받는 통영. 볼거리만큼 다양한 먹거리도 빼놓을 수 없는데요. 더운 여름, 통영 해산물을 이용한 감각적인 요리는 어떠세요? 시원한 맥주와 지역 해산물, 서정적인 통영의 바다 전경까지. 통영의 모든 것을 누릴 수 있는 ‘라인 도이치 브루어리’의 손무성 대표를 만났습니다.

통영에서 만나는 독일 전통 맥주

여름을 이겨내는 방법은 나라마다 존재합니다. 뜨끈한 음식이 한국 보양식이라면 차갑고 가벼운 음식으로 더위를 이겨내는 것이 독일의 방식인데요. 지역에서 나는 다양한 제철 음식과 맥주가 바로 그것이지요. 특히 맥주는 청량감과 함께 영양가도 높아 많은 이들이 즐겨 먹는 음식이기도 하죠.

맥주도 와인만큼 지역의 토양, 기후 등이 중요한데요. 통영은 맥주의 본고장 독일과 비슷한 온난한 해양성 기후를 가지고 있습니다. 손무성 대표가 운영하는 ‘라인 도이치(Rein Douch)’가 통영에서 정통 독일 맥주를 구현한 것도 그런 이유 때문이에요.

2019년 오픈한 라인 도이치 브루어리는 통영을 특별하게 즐길 수 있는 공간입니다. 기본을 지킨 독일 정통 맥주와 함께 통영 식재료를 이용한 메뉴를 맛볼 수 있다는 것이 이곳의 매력이죠.

“라인 도이치는 ‘순수한 독일’이라는 의미입니다. 정통 독일 맥주를 고수하면서도 통영의 자연환경과 문화 예술적인 특성을 담아내기 위해 노력하고 있습니다. 지역과 상생하는 브루어리. 라인 도이치의 심볼 마크도 통영의 상징인 충무공 이순신의 거북선을 본떠 만들었습니다.”

라인 도이치 내부도 이런 정체성을 그대로 반영하고 있습니다. 무게감 있는 벽돌 인테리어와 대담한 아치형 창으로 중세 유럽에 온 듯한 느낌을 주면서도 창밖으로 통영 바다와 섬들을 볼 수 있어 독일과 통영을 한꺼번에 넘나드는 느낌이 듭니다. 격조 있는 분위기와 고즈넉함이 동시에 느껴진답니다.

라인도이치

신선한 재료로 맛을 끌어올린 해산물 요리

해산물 요리

맥주 양조에는 다양한 제조 방식이 있는데 라인 도이치는 독일 전통 방식의 것을 그대로 따르고 있어요. 추가로 탄산을 넣거나 하는 방식이 아니라 생성 과정 자체로 조절하기 때문에 번거롭지만 풍부한 맛을 즐길 수 있지요.

음식에도 많은 고민을 담았는데요. 라인 도이치의 메뉴는 경기도 성남시 분당구 위치한 ‘그램스 그라운드’의 김민철 오너 셰프의 레시피를 기본으로 하고 있습니다.

해산물이 풍성하게 들어있는 눅진한 수프부터 깊은 게살의 풍미가 느껴지는 매콤 게살 크림 파스타, 해산물 김치 치즈 리조또 등이 이곳의 메뉴에요. 대부분 식재료를 통영 현지 재료로 이용하고 있어 더욱 건강하고 신선한 맛을 느낄 수 있어요. 전통 양식 메뉴를 현지화하여 연령에 상관없이 많은 분들이 즐겨 찾는다고 하네요.

지역과의 상생을 꿈꾸는 통영 대표 브루어리

‘지역의 문화와 자연의 특색을 담은 브루어리’. 손무성 대표가 꿈꾸는 라인도이치는 통영의 대표적인 브루어리가 되어가고 있는데요. 다양한 브랜드와 협업을 진행하고 있으며 특히 1930년 전 통영 중앙시장 전경이 새겨진 맥주캔 등으로 지역 축제와 다양한 맥주 박람회에서 지역 관광객들에게 통영을 알리는 역할을 담당하고 있어요.

손 대표는 앞으로 전통 맥주 외에도 통영 욕지도 고구마를 원료로 하는 맥주를 만들어 볼 계획과 더불어 통영의 다양한 로컬푸드로 새로운 메뉴도 꾸준히 선보일 거라고 해요. 앞으로 라인도이치가 통영의 매력을 오롯이 담은 로컬 맛집이 되길 기대해 봅니다.

비파이브크루

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