사장님~ 달달한 요즘 식재료 알아가새우 🦐

[테이의 브레이크타임]

달달한 설탕과 신선한 새우

들여가세요

라이브 방송일 2023.10.31(화)

식재료 값이 많이 올라 고민인

사장님들 많으시죠?

재료값 가격의 동향이라도 파악되면

사장님들 식재료 구매 계획에 조금이나마

도움이 될까~ 해서 준비했습니다.

[요즘 식재료]에서 다 알려드릴게요

🔔 특별히 테브타X배민상회에서 준비한

특가 상품들도 놓치지 말고 만나보세요

사장님비지니스콘텐츠팀 송지민 님과

함께합니다.

📺 영상으로 먼저 확인해 보세요

1️⃣ 심상치 않다! 설탕 가격

탕후루의 여파일지도 모르겠다고

생각할 수 있을만큼

설탕의 가격 오름세가 가파릅니다.

그렇다면 여기서 깜짝 퀴즈!

설탕 가격이 오르는데 환경 문제도 영향을 미칠까요?

환경문제랑 설탕 가격이 연관이 있을까 싶지만

정답은 O입니다.

설탕 국제 가격이 오르는 이유가 바로

주요 설탕 생산국의 생산이 줄어들기 때문!

전 세계 사탕수수 생산 1위 국가인 브라질이

특히 지구 온난화로 인해 

사탕수수의 생산이 저조했습니다.

국제 원당 시세가 오르면

자연스럽게 설탕 가격도 오르는데

정부에서 안정화를 위해

한시적으로 설탕과 원당에 적용하는

관세를 0%로 인하하는 방법도 생각중이라고 합니다.

2️⃣ 가을은 역시 새우의 계절

하늘은 높고 말은 살찐다는 옛말?

하늘은 높고 이제는 새우가 살찐다!

여름부터 수온이 상승하면서

9월에서 12월에 살이 통통하게 올라

가을이 되면 상품성이 좋은 새우이 출하되기 때문에

이 때 공급량이 많아집니다.

사실 새우는

남녀노소 호불호 없이 즐기는

식재료이기 때문에

다양한 품종의 새우들가

여러가지 메뉴에 활용되고 있습니다.

특히나 메뉴의 차별화와 고급 식재료 활용

측면에서 다양한 새우를 활용한 메뉴가

확장되고 있으니 

사장님들은 

새우 품종별 정보 확인하시고,

제철을 맞아 새우를 찾는 고객들을 위해

참고해보시기 바랍니다!

매번 달라지는 식재료 시세, 

배민외식업광장 장사노하우 [요즘 식재료]에서

격주 목요일마다 알려드려요.
테브타에는 한 달에 한 번 찾아옵니다!