9.9% 상승한 우유값 언제 안정 될까요?

작성일 2024.02.08

매번 달라지는 식재료 시세,

[요즘 식재료]에서 알려드려요.

구매 계획 세울 때 활용해 보세요!

*요즘식재료는 한 달에 한 번 사장님을 찾아옵니다!

우유 가격, 좀처럼 떨어지지 않죠? 😭

우유를 주재료로 사용하는 사장님의

식자재 비용 부담이 만만치 않을 것으로 보입니다. 

우유 가격 상승의 원인은 무엇인지,

2024년 우유 가격 전망은 어떻게 되는지

하나씩 알려드릴게요.

[요즘 식재료🥛] 오늘은 이런 내용이에요.

---

전년 대비 우유 물가를 보면

일 년동안 9.9% 상승했어요. 

우유 가격의 추이

이는 글로벌 금융위기 시기인

2009년(19.1%) 이후 

14년 만의 최고 수준입니다. 😱

지난해 전체 소비자물가 상승률은 3.6%였는데요, 

이것과 비교해 우유 물가 상승률은 2.8배 수준이에요. 

다른 품목에 비해

우유 가격의 상승폭이 높았다는 걸 알 수 있어요.

또한 우유 가격이 상승하면서 

우유를 원재료로 하는

유제품의 가격도 동반 상승했어요. 

우유와 함께 오른 유제품 가격 상승률

지난해 발효유 물가 상승률은 12.5%로 

1981년(18.4%) 이후 42년 만에 가장 높았어요. 

치즈 물가 상승률 또한 19.5%로 

2008년(22.0%) 이후 15년 만에 최고로 올랐습니다. 

특히 치즈 물가가 20% 안팎 수준으로 오른 것은 

국제통화기금(IMF) 외환위기 시절인 1998년(27.5%)과 

글로벌 금융위기 때인 2008년(22.0%)에 이어 

지난해가 유일해요. 

이렇게 우유를 포함해 유제품의 가격이

연쇄적으로 상승하자,

우유를 뜻하는 밀크(milk)와 

물가 상승이라는 의미의

인플레이션(inflation)의 합성어인 

‘밀크플레이션’이라는 용어도 나타났어요. 

그만큼 우유 제품의 가격 상승이

사회의 주목할 만한 현상이 되었다는 뜻이지요. 

---

우유 가격이 상승하는 것은 

8월에도 한 번 소개해드린 적이 있어요. 

8월 우유 가격, 또 오른다고? 지금 확인해 보세요!

우유 가격이 상승하는 이유

우유 가격은 왜 이렇게 상승하는 것일까요? 

힌트는 우유 가격이 형성되는

아래 요인들에 있어요. 

우유 가격을 구성하는 요인들

위 그래프처럼 국내 우유 가격은 

1. 원유 기본 가격
2. 유통 마진
3. 유업체 제조 운송 비용 등으로 형성됩니다.

이 중에서 

1. 원유 기본 가격, 2. 유통 마진

두 가지가 우유 가격 상승에 

가장 큰 영향을 미칩니다. 

우유 가격 상승에 영향을 주는 2가지

1️⃣ 원유 기본 가격 상승 

먼저 2022년에 사료 가격이 급등하면서 

원유 생산비가 높아져

원유 기본 가격 자체가 상승했습니다. 

2022년 2월 러시아-우크라이나 전쟁이 시작되고, 

이상기후 등으로 국제 곡물·건초 수급이 불안해진 것이 

원유 생산비를 높인 가장 큰 이유에요.

실제로  원유 1리터 당 생산비가 

13.7%(115.76원/ℓ) 상승했습니다. 

생산비가 높아지니 가격은 상승할 수 밖에 없었겠죠. 

2️⃣ 유통 마진

우리나라 우유 시장에서 

유통마진은 38% 라고 합니다.

참고로 일본의 경우,

대규모업체와 중소업체의 유통마진은

각각 17.7%, 11.4% 입니다.

수입 멸균우유의 경우,

유통 구조 단순화로 유통 마진을 낮춰

시장에 보다 저렴하게 공급되고 있어요.

---

올해 우유 가격의 상승 가능성은?

다행히도 올해는, 지난해와 같은 

기록적인 수준의 우유 물가 상승 가능성은 

크지 않을 것으로 전망된답니다 😄

지난해보다 생산비 변동 폭이 

크지 않을 것으로 예상되기 때문입니다. 

원유 생산비에서 큰 비중을 차지하는 

사료 가격이 올해는 대체로 안정세로 예상됩니다. 

.

낙농업계 관계자에 따르면

"올해는 생산비 변동 폭이 

±4% 이내에 머물 것으로 예상돼

 원유 가격이 동결이 예상된다" 고 합니다.

하지만 여전히 불안 요소는 남아있습니다. 

중동 및 우크라이나 국제 정세와 

수입 물가 가격 변동에 따라 

사료 가격이 다시 오를 가능성도 있기 때문이에요. 

물류비와 인건비 부담도 커지고 있어 

시장 상황을 주시해야 합니다. 

유통 마진 관련해서는,

농림축산식품부가 우유 가격을 낮추기 위해

유통구조의 효율화 방법을 마련하겠다는

의지를 밝히기도 했습니다.

윤형윤 낙농진흥회 원유수급본부장은 

“대형마트와 편의점이 아닌 
새로운 유통채널이 다각화돼야 
소비자도 선택이 확대될 수 있을 것”

이라고 말하며 국내 우유 시장의 

유통 구조의 다변화 가능성을 시사했습니다.  

---

배민상회의 초특가 식재료도 만나보세요 💡

너무 높게 형성된 우유와 치즈 가격! 

싼 가격에 구매할 수 있다면 더욱 좋겠죠? 

배민상회에서 사장님들이 필요하신 유제품을 

싼 가격으로 제공합니다. 

살펴보시고 필요한 제품을 할인 가격으로 구매해보세요. 

🛒 배민상회 오늘의 초특가

상품 이미지를 누르면 상세 페이지로 연결됩니다.

상품 가격과 할인율은 2/8(목) 기준으로,

구매 시점에 따라 변동될 수 있습니다.

사장님을 위한 식재료 가격 동향,

더 유익한 정보를 가지고

다시 또 만나요 🙌