“브랜딩에 돈 쓰지 마세요” 공짜 마케팅 활용하세요!

[테이의 브레이크타임] 시즌4

'핫플 메이커' 김훈 대표가 말하는

공짜 마케팅의 모든 것!

라이브 방송일 2024.02.19(월)

사장님들 실질적인 가게 운영에 도움되시라고,

보다 생활밀착형으로 개편한

테이의 브레이크타임 시즌4😎

매주 월요일 오후 3시는

트렌드를 이끄는 사장님을 초대해

요즘 장사 노하우에 대해 탈탈 털어보는 시간

👍최고의 장사 비결👍이 찾아오는데요

파리 크루아상 전문점 <테디뵈르 하우스>부터

샌프란시스코 가정식 레스토랑 <쌤쌤쌤>까지

독보적인 컨셉으로 용리단길을 접수한

핫플 메이커, 김훈 대표님과 함께

효율적인 마케팅 방법에 대해 이야기 나눠봤어요!

만들었다 하면 무조건 대박!

더현대몰에 이어 롯데몰까지 입점 성공?

외식업 경영 천재, 김훈 대표만의

🤓효율적인 마케팅🤓

함께 알아볼까요?

1️⃣ 공짜 마케팅 활용하라

김 훈 대표

“고객들이 매장 음식, 인테리어를
SNS에 자랑하고 싶도록 유도하는 거예요!
돈 안 들이고, SNS의 영향력과 입소문을 십분 활용해
가게를 홍보하는 말 그대로 ‘공짜 마케팅’이죠”

공짜 마케팅에서 가장 중요한 점은

바로.. ✨비. 주. 얼✨

인증 욕구를 불러일으키는 테디뵈르하우스의 크루아상 비주얼

“SNS에 올라온 사진을 보면
음식의 맛은 느껴지지 않아도
예쁜지 안 예쁜지는 직관적으로 알 수 있잖아요,
외식경영에서 비주얼은 중요한 포인트예요”

핫플 메이커, 김훈 사장은 트렌드를 따라가기 위해

어떤 노력을 기울이고 있을까요?

“요즘 사람들이 뭘 소비하고 무엇에 열광하는지,
꾸준히 찾아보고,
‘왜 많은 사람이 이걸 좋아할까?’
그 이유를 끊임없이 고민해야 해요!
그러다 보면 조금씩 파악하게 되는 것 같아요”

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2️⃣ 브랜딩은 5%부터 시작할 것!

“사실.. 처음부터,
브랜딩에 돈을 쓰는 건 추천하지 않아요!
인테리어, 메뉴, 컨셉은 초기값이에요
이걸 어떻게 운영하느냐가 더 중요하거든요!
모든 브랜딩은 딱 5% 수준에서 시작하고,
나머지 95%는 운영하면서
고객님과 함께 쌓아가는 거라고 생각해요”

브랜딩에서 가장 중요한 점은..

이 공간과 음식을 통해 무엇을 보여줄지

사장님 스스로 명확히 하는 것!

“내가 이 공간, 음식을 통해
무엇을 보여주고 싶은지 명확해야
일관성 있게 쌓아나갈 수 있다는 걸
명심하셔야 해요!”

실제로

용리단길 핫플 <쌤쌤쌤>의

샌프란시스코 가정식 컨셉도

고객님이 만들어준 컨셉이라고요?🤔

“쌤쌤쌤의 처음 컨셉은
‘가정식을 파는 노천 레스토랑’이었어요
이후 한 고객님이 블로그에 이런 리뷰를 올려주셨죠
‘여긴 용산 한복판에 있는 샌프란시스코 같아요’

초기 컨셉인 가정식 메뉴, 해변의 노천 레스토랑이
‘샌프란시스코’라는 키워드 하나로 구체화 되더라고요

이후에 매장을 빛바랜 성조기와 빈티지 소품으로 꾸미고
항구 도시 특색을 살려 해산물을 시그니처 메뉴도 추가했어요
그러자 2주 만에, 입소문이 나 사람들이 줄을 서기 시작했어요!”

처음부터 완벽할 수 없다는 말이 있듯,

고객님 말 한 마디, 리뷰 한 줄에 귀 기울이고

우리 가게에 대한 장점,

고객님이 생각하는 가게 이미지를 바탕으로

하나씩 고쳐 나가다보면

자연스럽게 만족스러운 브랜딩이 되어있을 거예요😃

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3️⃣ 최고의 장사 비결,

매력만 있으면, 1등이 아니어도 괜찮아!

“한국 외식업은 트렌드도 빠르고 경쟁도 치열해요
1위가 되려고 노력하기 보다
대체 불가능한 매력을 갖추는 게
성공으로 가는 지름길일 수도 있어요
매출, 고객 수, 등등 보편적인 기준에서 벗어나
자신만의 독보적인 컨셉이 무엇일지 고민해보세요!”

1등은 아니어도,

각각의 매력을 뽐낼 수 있길 바라면서 ~

테이의 브레이크타임은

오늘도 사장님들의 장사를 응원합니다👍

📺 테이의 브레이크타임은

매주 월, 화요일 오후 3시 라이브로 만나실 수 있어요!

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