[요즘 외식업] 식품·외식업에도 봄봄봄 봄이 왔어요 🎶

작성일 2023.03.07

요즘 식품·외식업계에서
가장 뜨거운 소식은 뭘까요?

빠르게 변하는 업계 소식에 발맞춰
우리 가게는 어떻게 준비하고 활용하면 좋을지,
<요즘 외식업>에서 알려드립니다!

봄봄봄 봄이 왔어요~🎵

콧노래가 절로 나오는 요즘이죠.

추웠던 겨울이 드디어 끝나가고 

따뜻한 봄바람이 불어오기 시작했어요.

요즘 식품·외식업계에도 봄바람이 불고 있다고 해요.

이번 <요즘 외식업>에서 준비한

최신 업계 동향은 바로, '봄 맞이 마케팅' 입니다.

🍳 오늘 <요즘 외식업> 이런 내용이에요

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🍓 봄을 강타할 아이템, 바로 '딸기'입니다

봄의 여왕 딸기가 돌아왔습니다.

많은 식품·외식업체들은 일찌감치

봄 마케팅을 펼치며 '딸기'를

전면에 내세우고 있는데요.

가장 빠르게 움직인 곳은

(호텔) 뷔페 업종입니다.

바로 딸기 뷔페죠.

빠른 곳은 이미 지난해 12월부터

딸기 뷔페를 개시했다고 하는데요.

▲딸기 뷔페 '2024스트로베리 에비뉴' (출처: 인터컨티넨탈 서울 파르나스  홈페이지)

일부 호텔에선 지난해 대비 매출액이

3배 이상 뛰기도 하는 등,

연일 방문객들로 북적이고 있다고 해요.

인터컨티넨탈 서울 파르나스, 그랜드 워커힐,

롯데호텔, JW 메리어트 동대문 스퀘어 등 많은 곳이

3~4월에 걸쳐 딸기 뷔페를 운영합니다.

카페, 베이커리 업계 역시,

봄 맞이 '딸기' 신제품을 선보이고 있어요.

스타벅스는 최근, 달콤한 딸기가 어우러진

부드러운 블렌디드에 카스텔라 크럼블을 얹은

'카스텔라 크럼블 딸기 블렌디드'를 선보였고요.

파스구찌는 지난해 12월과 올해 2월 걸쳐

무려 5종류의 딸기 베이스 음료를 내놓기도 했습니다.

▲2024 베리 굿 딸기 페어 (출처: 파리바게뜨 홈페이지 )

데니쉬, 빵, 크핌파이 등으로 구성된

파리바게뜨의 '2024 베리 굿 딸기 페어'는

개시 6주 만에 누적 판매량 120만개를 돌파할 정도로,

딸기에 대한 소비자들의 뜨거운

반응을 확인할 수 있었죠.

이외에도 롯데칠성음료는

신제품 '밀키스 제로 딸기&바나나'를 선보이며

봄 분위기를 한층 더했고요.

▲팔도비빔면 봄 에디션 (출처: 팔도 공식 인스타그램)

팔도비빔면으로 유명한 팔도 역시

딸기스프(5g)을 포함한 

'팔도비빔면 봄에디션' 200만 개를

한정 출시하기도 했습니다.

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🍱 더 따뜻한 이번 봄☀️나들이객을 사로잡아라

국내 최대의 봄꽃 축제, 진해군항제가

오는 3월 23일부터 열흘 간 열립니다.

보통 4월 1일을 전후로 열려왔지만

일주일 가량 일찍 열리며,

역대 가장 빠른 개막을 하는 건데요.

따뜻한 봄 날씨로 인해,

전국의 봄꽃이 일찍 개화하면서

다른 봄꽃 축제들도 개막 시기를 앞당기고 있습니다.

기상청에 따르면,

올 봄(3~5월) 평균 기온이

평년보다 높을 확률은 최고 50%로,

평소보다 날씨가 따뜻하거나

더운 날이 오래 지속될 가능성이 높은데요.

특히 편의점 업계가 '더 따뜻해진 봄'을 

대비해 다양한 마케팅을 준비했다고 합니다.

▲이마트24에서 출시한 김밥 상품 (출처: 신세계그룹 뉴스룸 홈페이지)

우선 본격적인 야외활동 시즌을 겨냥해

고객들이 야외에서 간편히 먹을 수 있는

다양한 제품을 내놓고 있는데요.

CU는 도시락, 김밥 등은 물론,

샐러드와 디저트 샌드위치 등을 포함한

'압도적 간편식' 시리즈 16종을 선보였고요.

세븐일레븐 역시 주 고객층인 MZ 세대를 노려

인기 캐릭터와 콜라보한 간편식 5종을,

이마트 24는 저렴한 가격에 다양한 토핑을

즐길 수 있는 '가성비' 김밥 제품을 내놨습니다.

여기서 더 나아가, 한 발 빨리

'더위 사냥'에 나서는 모습도 포착됐어요.

음료가 담긴 봉지를 구입한 뒤

얼음컵에 따라 마시는 편의점의

대표 상품 '파우치 음료'가 그 주인공입니다.

아이스 음료인 파우치 음료는

일반적으로 3월 중순 판매가 시작돼

여름에 판매가 절정에 이르지만,

올해에는 각 편의점 업계가

2월부터 일찌감치 다양한

파우치 음료를 내놓고 있습니다.

▲ 지난 2월 판매를 시작한 파우치 음료 (출처: 신세계그룹 뉴스룸 홈페이지)

이마트24는 커피 음료뿐만 아니라

블루레몬, 수박, 복숭아 등 에이드 

3종을 지난달 출시했고요.

세븐일레븐은 게임 캐릭터를 소재로 한

파우치 음료 2종을 순차적으로 내놨습니다.

편의점업계 관계자는 "얼죽아*라는 신조어가

생길 정도로 아이스 음료에 대한 선호가

높아졌을 뿐더러, 2월부터 따뜻한 날씨가 이어져

더 일찍 파우치 음료를 내놨다"고 설명했습니다.

(*'얼어 죽어도 아이스아메리카노'의 줄임말)

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💡<요즘 외식업>이 추천하는
봄맞이 마케팅 꿀팁

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사장님에게 필요한 지원사업을 모아

'장사캘린더'에서 알려 드릴게요.

오늘 장사캘린더에는

어떤 유용한 소식이 담겨 있을지

지금 바로 확인해보세요!

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