호텔 12만원 vs 편의점 3500원, 올여름 대세 빙수는? 🍨

외식업 전문 매거진이 제공하는 외식업 정보

여름 맞이 
빙수 대전 

외식업광장 에디터의 핵심 요약💡

여름철 대표 간식 빙수를 찾는 소비자가 늘고 있어요. 이에 따라 식품·외식업계는 3000원대 초가성비 빙수부터 12만원이 넘는 프리미엄 빙수까지 다양한 빙수를 출시, ‘빙수 전쟁’을 예고중인데요. 올 여름을 장식할 대세 빙수를 알아보아요.  

---

특급호텔 10만원대 ‘망고 빙수’ 열풍 여전

올해 역시 호텔 프리미엄 ‘망고 빙수’가 인기를 끌고 있어요. 장기적인 경기 침체 상황에서 스몰 럭셔리(Small luxury, 작은 돈으로 누리는 사치)붐이 이어지면서 한 그릇에 10만원을 호가하는 최고급 호텔 빙수들이 가격 논란에도 폭발적인 반응을 얻고 있어요. 

현재 가장 고가인 빙수는 포시즌스호텔 서울의 ‘제주 애플망고 가든 빙수’로  가격은 12만6000원. 지난해보다 30% 이상 인상한 가격으로 판매중이에요. 이 빙수는 제주산 최고급 애플망고 2개 이상을 통째로 넣은 것이 특징이에요. 

서울신라호텔은 오는 8월까지 ‘애플망고 빙수’를 전년 대비 18% 오른 9만 8000원에 판매해요. 이와 함께 애플망고 빙수와 와인을 함께 즐길 수 있는 ‘빙바인(빙수+와인)’을 선보였는데요. 애플망고의 풍미를 더해줄 화이트와인 2종을 선정해 소개하고 있어요.

인터컨티넨탈 호텔은 이달부터 오는 8월까지 ‘제주 애플망고 빙수’를 9만 2000원에 판매해요. 제주도 프리미엄 애플망고 농장과 단독으로 계약을 맺어 20 브릭스 이상의 최고 품질의 고당도 상품만을 엄선했어요. 과육만 약 650g, 특망고 상품 기준으로 2개를 통째로 썰어 쌓아 올렸으며 여기에 100년 전통을 자랑하는 프랑스 초콜릿 브랜드 ‘발로나’의 오팔리스 화이트 초콜릿 샹티 크림으로 달콤함을 더했어요. 

---

초저가로 승부보는 편의점 빙수

반면 편의점 업계와 일부 외식 프랜차이즈 업체는 고물가 시대에 가성비 전략을 내세운 초저가 빙수를 선보이며 ‘짠테크족’ 공략에 나섰어요. GS25는 지난달 딸기 과육, 딸기시럽, 딸기빙수 믹스, 우유빙수 믹스 등으로 구성된 ‘춘식이딸기빙수’를 3500원에 출시했는데요.

이주용 GS25 아이스크림 담당 MD는 “기온 상승으로 빙과류 매출이 고공 상승하는 것에 맞춰 이번 춘식이딸기빙수 등 차별화 빙수 라인업 확대에 속도를 내고 있다”며 “올해는 3000원대 갓성비 편의점 빙수 열풍을 만드는 것이 목표”라고 말했어요. 

---

외식 프랜차이즈 업계의 ‘빙수 대전’ 

외식 프랜차이즈 업계는 올해도 역시 빙수 신메뉴를 선보이며 빙수 전쟁을 선포했어요. 10만원에 달하는 호텔 빙수에 맞서 1~2만원대에 즐길 수 있는 빙수를 출시해 가성비 전략을 펼치고 있어요. 

^{이디야 눈꽃 빙수 (좌) / 투썸플레이스 애플망고빙수(우)} 

이디야커피는 6300~1만1800원 대의 시즌 한정 빙수 6종을 출시했어요. 대표 메뉴인 ‘눈꽃빙수’ 3종은 얼음을 곱게 갈아 부드러운 식감을 살린 제품인데요. 특히 요즘 떠오르는 할매니얼 트렌드를 반영해 선보인 ‘흑임자 크런치 눈꽃빙수’는 흑임자 고물, 인절미가 들어가 고소함을 극대화했어요. 

투썸플레이스는 지난해 누적 판매량 약 100만개를 돌파하며 인기를 끌었던 케이크 빙수를 업그레이드했어요. ‘애플 망고 케이크 빙수’(1만3500원)는 애플망고를 예년보다 더욱 풍성하게 얹고 치즈 케이크를 더해 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 맛을 자랑해요. 

^{딸기바나나킥 설빙(좌) / 파리바게트 아마레 체리빙수(우)}

설빙은 농심과 콜라보레이션을 통해 지난 3일 신메뉴 ‘딸기바나나킥 설빙’(1만2900원)을 출시했어요. 딸기바나나킥 설빙은 설빙의 독자적인 노하우로 곱게 간 우유 빙수에 딸기바나나킥을 듬뿍 얹고 부드러운 바닐라 아이스크림과 휘핑크림, 상큼한 딸기소스를 올린 메뉴로 특히 MZ세대가 선호하는 요소인 ‘딸기’, ‘컬래버레이션’을 모두 지녀 MZ세대의 인기를 끌 것으로 보여요. 

파리바게뜨는 이탈리아산 야생 체리를 원료로 활용한 ‘아마레 체리 빙수’(9900원)와 망고와 파인애플을 활용한 ‘파인 코코넛 빙수’(1만900원) 등 상큼한 과일 빙수 2종을 출시했어요. 아마레 체리 빙수는 눈꽃 우유 얼음에 이탈리아산 아마레나 체리로 만든 체리 시럽을 넣어 상큼함을 더했어요. 

*본 콘텐츠에 대한 권리는 월간식당에게 있으며, 저작권법에 의하여 무단 복제 및 전재, 재배포 등을 금지합니다. 이를 위반할 경우 민형사상의 법적 조치 및 처벌을 받을 수 있습니다. 

*배민외식업광장 운영사인 (주)우아한형제들은 본 콘텐츠의 제작에 관여하지 않으며, 콘텐츠의 내용은 (주)우아한형제들의 의도와 다를 수 있습니다.

---

이번 콘텐츠가 유익하셨다면

'도움돼요' 버튼을 꾹 눌러주세요 😌

다음 콘텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다💪🏻