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[배대리] '딤섬의 여왕' 정지선 셰프가 추천하는 중식 식재료는?
배민이 대신 리뷰해 드립니다!
<중식 식재료>편
콘텐츠 발행일 2024.11.1 (금)
배민이 대신 리뷰해드립니다!
<배대리>에서는
사장님들이 궁금해하셨던 식자재를
대신 리뷰해 드리고, 활용법까지 알려드려요!
오늘 중식 식재료 리뷰는
'딤섬의 여왕' 정지선 셰프님과
함께했는데요!
배대리와 동갑내기 친구이자
대한민국 대표 중식 셰프,
정지선 셰프님이 추천하는
중식 식재료는 어떤 게 있을지
한 번 확인해 보세요!
👇 영상 확인
🔷 오늘 소개할 제품은?
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1️⃣ 식단 관리와 건강한 식재료로 추천! 냉동 건두부피
2️⃣ 요리에 맛깔스러운 색을 더해주는 노두유
3️⃣ 무궁무진한 메뉴 활용 가능성! 찹쌀누룽지
1️⃣ 더착한푸드몰 냉동 건두부피
흑백요리사 두부 요리 지옥이
그리울 것 같아서 준비한
냉동 건두부피!
셰프님이 직접
건두부를 포와 채 형태로
썰어주셨는데요!
포는 요리뿐만 아니라
가니시로도 활용할 수 있고,
채는 주로 무침이나 면을 대체할
요리로 쓰인다고 해요
정지선 셰프님께서 배대리를 위해
건두부피 무침!
배대리의 눈이
번쩍 뜨이는 맛이었는데요.
두부피는 잘 붇지 않고
양념을 쏙 흡수하는 특징이 있어
배달 메뉴로도 추천드려요!
대용량으로 가성비 좋은
냉동 건두부피 구매하셔서
무침, 샐러드, 키토 김밥 등
우리 가게 다양한 메뉴로활용해 보세요!
2️⃣ 오뚜기 이금기 노두유
다음 추천 제품은
소스 하면 익숙한 그 이름,
이금기의 노두유 제품입니다.
사실 중식 사장님이 아니라면
생소한 재료일 수 있는데요
정지선 셰프님은
'색을 내는 간장'이라고
표현하시면서,
요리에 맛깔스러운 색을 내주는
매력적인 식재료라고 하셨어요!
평범한 볶음밥에
노두유로 살짝 터치를 해주니
더 먹음직스러워 보이는
특별한 메뉴로 재탄생!
볶음밥 조리 시
밥 210g 기준에 1T 스푼 넣으면
완성이라고 하니
이금기 노두유로 25번 정도,
약 200원의 비용으로 사용할 수 있어요!
이금기 노두유는
다른 노두유에 비해
손쉽게 구매하실 수 있고
묽은 제형으로 사용이 편리해요.
중식뿐만 아니라
여러 업종에서 노두유로
객단가 상승 메뉴 개발에
도전해 보세요!
3️⃣ 코리아알엠씨 찹쌀누룽지
마지막 제품은
누룽지 탕에 자주 보이는
찹쌀 누룽지예요.
정지선 셰프님의 업장에서는
크림새우 위에 얹어서
사용하기도 하고,
디저트에도 사용하신다고 해요!
조리법도 간편해요.
160~170도 사이에서
살살 흔들며 튀겨주면 끝!
간이 살짝 되어 있어서
튀겨서 그냥 먹기만 해도
바삭 바삭 맛있는 찹쌀 누룽지!
오래 튀기면 색이 변할 수 있으니
살짝만 튀기는 게 좋아요.
Tip! 누룽지 자체에 간이 되어있어서
조리시 염도를 약하게 하는 것이 좋아요!
🔷 오늘 준비한 내용 재밌게 보셨나요?
<배대리> 풀영상이 궁금하다면
아래 유튜브 링크를 확인해 주세요!
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