사장님 추천, 김가루 오래쓰는 법! 따라해봤습니다

고공행진을 하던 김값이 

13개월만에 하락했습니다. 

하지만 현재 1300원대 수준으로

(마른김 중품, 10장 기준)

1년 전 가격보다는 25%나 높아

여전히 비싼데요, 

김의 가격이 오르면서 김가루 가격도 

동반 상승한 상승했지요. 😭

식당에서 많이 쓰는 김가루, 

아껴서 오래쓸 수 있는 방법을

공유드립니다!

김가루 가격이 상승하면서 

어려움을 호소하는 사장님들도 많습니다. 

조리의 마지막 단계에서 

맛을 좌우하는 김가루! 

비싸다고 안 쓸 수도 없는데요, 

사장님들이 많이 쓰시는 

오래 보관하는 방법을 직접 따라해보고

제일 좋은 방법을 추천해드립니다. 

1️⃣ 기름 빼는 게 중요해요! 

기름이 남아 있는 김가루는 

습기를 흡수하기 쉬워져서 

눅눅해질 수 있습니다. 

사장님들은 아래 두 가지 방법으로 

기름을 빼고 계셨어요. 

사용하기 전에 기름 빼기	밀폐 용기 바닥에 키친 타올 깔기
1) 지퍼락을 두 손가락 마디 정도 남기고 잠궈주세요. 2) 신문지가 종이 계란판을 아래에 대고 지퍼락을 기울여주세요.  3) 하루 밤 정도 지나면 기름이 다 빠집니다.	1) 여름에는 습도가 높으니 3~4장 깔아주세요.  2) 겨울에는 1~2장만 깔아도 충분합니다.

2️⃣ 공기와 접촉은 최소화하기!

기름을 뺀 뒤에는

지퍼백이나 밀폐 용기를 사용해서

공기와의 접촉을 차단해주세요.

공기 속 수분 때문에  

김가루가 눅눅해집니다. 

사장님들은 두 가지 방법을 추천합니다. 

지퍼백에 보관하기	밀폐 용기에 넣기

이때, 식품 방습제로 습기를 제거하면 더 좋아요! 

✅ 냉장 vs 냉동, 어떤 게 더 뽀송할까요? 

냉장과 냉동, 보관 방법에서는 

갑론을박이 있었는데요, 

직접 7일간 보관해봤습니다.

❄️ 냉동 보관

구분	냉장 보관
모습	김이 빳빳하게 선 느낌
꺼낸 직후	📌 바삭하고 딱딱한 식감 📌 김가루의 고소한 맛이 잘 안 느껴졌어요
10분 후	📌  바로 부드러워졌어요 📌 고소한 맛이 다시 돌아왔어요

💧냉장 보관

구분	냉장 보관
모습	냉동 보관 때보다는 흐물거리는 느낌
꺼낸 직후	📌 부드럽고 냉동보다는 습기를 먹은 느낌 📌 김가루의 고소한 맛이 잘 느껴졌어요
10분 후	📌 조금 흐물흐물해졌어요 📌 오래된 맛이 났어요 😭

사장님들의 팁을 정리하면 

기름을 먼저 제거한 후, 

밀폐하여 공기와의 접촉을 줄여 

냉동 보관하는 것이

가장 좋은 김가루 보관법 입니다! 

위의 방법으로 김가루 보관하시고, 

원가 절감에 꼭 도움되시길 바랍니다!