매출을 결정짓는 핵심 요소는 '상권'보다 '이것'?

여기, 두 사장님이 있습니다.

상권은 전혀 다르지만

메뉴는 같은 두 사장님. 

어느 분이 더 매출이 높을까요?

당연히 유동인구가 훨씬 많은

여의도 역 앞 상권에서 영업하시는

A 사장님이라고 생각하시나요?

정답은 바로,

B 사장님 입니다! 

왜일까요?🤔

바로 B 사장님이 A 사장님보다

상권과 메뉴 매칭이 적합했기 때문인데요.

상권 분석도 물론 중요하지만!

상권의 특성과 무관한 메뉴를 선정한다면 

A급 상권에서도 실패할 수 있고,

상권에 특성에 적합한 메뉴를 선정한다면,

C급 상권에서도 성공할 수 있습니다.

성공적인 사장님의 매출 증대를 위해

광화문 오피스 상권에 적합한 메뉴 선정으로

월 1억 2천의 매출을 기록하고 계시는

만도리 김정만 대표님의

상권 메뉴 매칭 노하우를 대공개합니다!

🎙️김정만 대표님은?

- 닭도리탕 전문점 만도리 대표  - 대구막창 전문점 미진숯불막창 대표

딱 4가지 루틴만
기억하세요!

상권 분석, 메뉴 매칭. 

중요한 것은 알겠는데...

어떻게 시작해야 할지 모르겠다고요?

걱정마세요! 

김정만 대표님이 직접 경험하며 쌓아온 노하우,

상권 분석 4가지 실전 루틴을 알려드릴게요.

그대로 따라만 하신다면, 

매출 2배 올리는 상권 메뉴 매칭 전략.

어렵지 않게 성공할 수 있을 거예요.

루틴 1️⃣
상권 키워드 파악하기 

매장을 오픈하고자 하는 상권의

주요 특징을 먼저 파악해 주세요. 

어떤 것을 알아봐야 할지 막막하다면,

아래 핵심 6가지 요소부터 체크해 보세요. 

✅ 상권 분석 핵심 체크리스트 6️⃣

루틴 2️⃣
메뉴 분석 및 공부하기 

상권을 어느정도 파악했다면,

상권에 맞는 메뉴를 분석해야 합니다.

가장 많이들 궁금해 하시는

오피스 상권과 주거 상권을 중심으로

구체적인 예를 들어 살펴볼까요?

🏢회사가 많은 오피스 상권이라면?

오피스 상권도 다 같은 오피스 상권이 아니라는 사실!

서울 3대 오피스 상권을 예로 설명해 볼게요.

서울 오피스 상권은 크게 지역과 특성에 따라

위와 같이 종로, 강남/삼성일대,

여의도 금융중심지 총 3가지로 나눠져요. 

같은 오피스 상권이어도,

위치한 회사와 연령대, 관광객 여부 등에 따라

참 특성이 다르죠? 

이러한 각 지역별 특징을 고려해

김정만 대표님은 아래와 같이

상권별 메뉴를 매칭해 주셨어요.

내가 생각하는 상권이 오피스 상권이라면

위 3가지 중 어떤 특성에 해당하는지

비교, 분석한 후 메뉴를 매칭해 보세요. 

🏘️거주지가 많은 동네 상권이라면?

오피스 상권과 달리 동네 상권은 이런 특징이 있어요!

동네 상권의 특징🔍

거주지 내 좁은 도로를 따라 상권 형성

주말, 공휴일, 저녁에 유동인구가 많음 

가족 저녁 식사 위주의 매장 고객이 많음 

배달 주문 고객이 많음

이런 특징을 고려했을 때, 

가족 단위 손님들이 매장에 방문하여 

남녀노소 호불호 없이 즐기기 좋은 메뉴이면서,
1인분부터 다인분까지 배달 메뉴로도

구성이 가능한 돼지갈비, 삼겹살, 한정식, 횟집 등을

우선적으로 고려해 보시는 것을 추천해요.

 김정만 대표님의
메뉴 스터디 꿀팁!

상권이 빠르게 변화하는 것만큼, 메뉴 트렌드 역시 빠르게 변화합니다. 지속적으로 외식업의 트렌드 변화에 귀기울이며 공부해 주세요.

김정만 사장님께서는 배민외식업광장의 트렌드 보고서를 토대로 메뉴 전략을 세우셨다고 하시는데요. 단순한 메뉴 트렌드 뿐만 아니라,  저속노화, 1인분 메뉴 주문수 증가 등 외식업의 전반적인 흐름을 파악할 수 있는 정보를 담고 있으니, 지금 바로 배민트렌드 보고서를 확인해 보세요. 

루틴 3️⃣
네이버 지도&검색
활용하기 

이렇게 메뉴 매칭까지 마쳤다면,

이제는 본격적으로 더 자세히

해당 상권을 살펴봐야죠.

주기적으로 네이버 부동산, 지도에

오픈하고자 하는 지역을 검색하며 

💡김정만 대표님의 활용팁 하나 더! 
네이버 지도 검색을 통해 프랜차이즈 매장이
얼마나 있는지 미리 확인해 보세요.
프랜차이즈 매장 갯수가 많다면?
해당 지역이 메인 상권임을 의미한답니다.

루틴 4️⃣
실제 현장 매출 조사

시세나 상권까지 알아봤다면,

이제 거의 다왔어요.

마지막으로, 오픈업 사이트를 통해

해당 지역에서 영업 중인 가게의

매출과 소비 패턴을 확인해 보세요.

사장님이 생각하신 메뉴가 

지금까지 만도리 김정만 대표님의

루틴을 따라하며 성공적인 매출 상승을 위한

상권 메뉴 매칭에 대해 알아보았는데요.

실제로 위 방법을 통해 김정만 대표님은

만도리와 미진숯불막창을 오픈하며

기존 대비 2배 이상의 월 매출 상승 효과를

보셨다고 해요. 

더 많고 다양한 맞춤형 솔루션이 궁금하다면,

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