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한그릇 메뉴 안 만들면 손해일까?
왜 닭갈비집에서 1인 메뉴를 팔았을까?
🔍 오늘의 주제 미리보기 ☑️ '이정닭갈비'가 1인 닭갈비 메뉴를 판 이유 |
👇 영상 확인
1인 가구 800만 시대!
2023년 기준 1인 가구는
전체 가구의 35.5%나 차지했어요.
1인 메뉴 시장 규모도
계속해서 커지고 있죠.
이런 이유로 요즘 외식 업계는
1인 손님 잡기에 진심인데요.
'우리 가게도 1인 메뉴를 해야 할까?'
'마진이 남긴 할까?'
고민 중인 사장님들을 위해
전문가를 만나 물어봤습니다.
😎 오늘의 전문가는?
어떻게 해야 1인 메뉴를
성공적으로 판매할 수 있을까요?
✅ 왜 김시언 사장님은 1인 닭갈비 메뉴를 만들게 됐을까?
사장님의 가게 이정닭갈비는
공단과 직장이 많은 인천 갈산역 인근에 있어요.
그래서 사장님은 직장인 상권에 맞춘
1인 닭갈비 메뉴를 개발했다고 합니다.
철판 닭갈비의 단점인 긴 조리 시간과
2인 이상 방문해야 하는 요소를 해결한
1인 닭갈비 전문점으로
매일 수많은 직장인 손님이 오신다고 해요.
✅ 1인 메뉴 개발할 때 가장 중요한 점!
1인 메뉴는 양과 가격 모두 중요하지만,
가장 중요한 것은 ‘속도’예요!
특히 혼밥하는 고객들은
음식이 빠른 속도로 나왔을 때
가게와 음식에 대한 만족도가
아주 높아진다고 합니다.
이정닭갈비의 닭갈비 덮밥이
손님에게 서빙되는 시간은 단 3분!🫢
우리 가게 피크타임에 방문할
고객수를 예측해서 미리 준비하는 등
음식이 빨리 나갈 수 있는
방법을 고민해 보세요!
✅ 1인 메뉴 얼마나 좋길래?
사장님 입장에서 1인 메뉴는
빠른 회전율을 유도할 수 있으면서
단체 배달 주문도 노릴 수 있다는 장점이 있어요.
1인 고객 입장에서도
부담스럽지 않은 금액으로
적당한 양의 음식을 먹을 수 있어서 좋죠.
혼밥 고객이 있는 매장이라면
매장의 테이블 구조를
고객 비율에 맞게 세팅해 두면
다인 고객과 1인 고객을 모두 잡을 수 있어요.
📢 이제 배민에서 ‘한그릇’ 카테고리를 만날 수 있어요!
배민앱에서 '한그릇'을 찾는
고객들도 많아지고 있습니다
한그릇 지면의 시범운영 기간 동안
첫째 주에 비해 둘째 주의 전체 주문수가
무려 123%나 늘어났는데요
한그릇 카테고리에 등록된 메뉴 수도
같은 기간 4배 이상 증가했죠.
어쩌면 이제는 필수가 된 1인 메뉴 판매!
사장님 가게에서도 효과적인 1인 메뉴로
1인 가구 고객들에게 다가가 보세요.
📺 1인 메뉴 제대로 만들고 싶다면?
영상으로 방법을 확인해 보세요 😃
한그릇 할인 가게라면 주목!
그동안 메뉴 등록을 망설였다면
위에 꿀팁을 참고해
매력적인 한그릇 할인을 시작해보세요 💜
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