[배민 고객리포트 Vol.4] 2편 : 단골을 만드는 새로운 기준과 트렌드

“소스 따로 / 부어서 옵션은 필수에요 !” 
“매운맛에 대한 선택지가 있듯이, 염도/당도 조절도 가능했으면 좋겠어요!”  

"오히려 메인 메뉴 양을 줄이고, 사이드를 추가하는 옵션도 있으면 좋겠어요!
메인 메뉴와 사이드 둘 다 시키면 양이 많아요."

"개별 포장 옵션이요! 본죽처럼 2인분을  3개 용기에
담아주는 옵션이 있었으면 좋겠어요”

 ”특정 재료를 빼는 옵션이 있었으면 좋겠어요 (오이, 고수 등)”

마지막으로 픽업 영향력을
살펴보고자 하는데요, 

픽업 또한 85.3%의

고객이 경험해 봤을 정도로, 

우리 삶에 깊숙히 자리잡고 있었습니다.

픽업을 이용하는 이유는  

🥇 1위 - 집이나 근처라 직접 찾으러 가는게 더 편해서(32.3%) 

🥈 2위 - 배달비를 아끼고 싶어서 (31.9%)
🥉 3위 - 이동 중이거나 외출 중이라 포장이 더 적합해서 (15%)

순이었습니다.

주로 외부에 있거나  배달 거리가 가까울 때

방문한다는 의견이 지배적이었는데요.

"직접 방문해 가게 분위기나 위생을 본다" 
"배달시, 음식이 식거나 흐트러질까봐
직접 찾으러 간다"는 의견도 일부 있었습니다.

그렇다면 픽업은 재주문에
얼마나 많은 영향을 끼치고 있을까요?

픽업을 이용 후, 재주문 의사가 있는
고객은 86.4%로 매우 높은 수준이었습니다.  

대다수의 고객이 픽업 과정에서  

긍정적인 경험을 했기 때문인데요.  

특히 파트너와 직원의 친절한 응대가  

만족스러운 경험으로

이어졌다는 응답이 많았습니다.

평소 배달만 하던 가게에서
픽업 서비스를 제공하는 경우에도 
주문 의향이 있다라는 대답이 많았는데요.  

’직접 매장에 가서 위생 상태를 확인하고 싶다' 
'사장님이 어떤 분인지 궁금하다' 등
온라인에서만 만나는 가게를 직접 만나
확인하고 싶어하는 분들이 많았습니다.

그렇다면, 배민 고객들은
맛, 가격 서비스 외 어떤 이유로
특정 가게의 단골이 되고 있을까요?

이번 설문에 참여해주신

고객 중 61%가 맛/ 서비스 가격 외

앞서 살펴본 요소 때문에 

단골이 된 가게가 있다고 말했어요!  

자세한 요인은 아래와 같았습니다.

🥇 1위 – 픽업(픽업 주문) 경험이 좋아서 (25.3%)

🥈 2위 – 옵션 선택 등을 자유롭게 할 수 있어서 (20.7%)

🥉 3위 – 트렌드를 잘 반영한 메뉴를 판매해서(14.7%)  

특히, 픽업의 경우 배달로만 만나던
파트너를  직접 만날 수 있는 기회이자,
가게의 서비스를 직접 경험할 수 있다는 점에서 
단골이 된 경험에 큰 영향을 미쳤는데요  

고객이 직접 말한 단골 가게의
‘한 끗' 아래에서 확인하세요!  

긍정적인 픽업 경험
 “배달앱으로만 주문하다가, 픽업 시 자주 먹던 구성을
말했더니 알아봐 주셔서 좋았어요" 
"항상 픽업할 때마다 친절하게 응대해주시고,  
영수증에 그림이나 덕담을 적어주셔서 기억에 남아요" 다양한 옵션 선택지
“옵션과 구성이 세세하게 많아요. 예를 들어 기본 구성에서도
각 세부 메뉴를 제외하고, 원하는 것만 주문 가능해요" 
"김치찌개 맵기 단계가 있어 골라 먹을 수 있어서 좋아요" 
"와플 주문 시, 크림 따로, 잼 따로, 잼 적게 / 많이 등 옵션 선택이 세세해요" 
  트렌드를 반영한 메뉴 
“엽기닭도리탕을 좋아했는데, 저당이 생긴 이후로 자주 시켜먹어요. 죄책감이 덜해요" 
"돈까스도 맛있지만 곁들이는 소스가 트렌디해요" 
"짜장면을 시켰는데 최근 유행하는 실비김치까지. 메뉴와 어울리는 사이드가 있어요" 
"여기서만 파는 깻잎페스토와 두부면 메뉴가
저당 저탄수화물로  다이어트에 특화됐는데
맛도 좋고 포만감도 들어서 회사에서 자주 시켜먹었던 기억이 나요" 

 특별한 한그릇 메뉴 
“원래 곱도리탕을 시켜먹던 곳이 있는데, 양이 많아서 못시키다가 
다른 가게에서 한그릇 곱도리탕을 팔아서 단골이 되었어요" 
"회비빔밥에 아이스티 세트로 시킬 수 있는 가게였는데, 구성이 마음에 들었어요"

‘또 찾는 가게의 비밀 : 새로운 기준과 트렌드편’,
잘 읽어보셨나요?  

내년도 우리 가게에 반영할만한 

외식업 트렌드가 궁금하다면, 

배민파트너페스타도 놓치지 마세요! 