제대로 무친 맛! 오이고추 된장무침 레시피 대공개

[귀열이네 반찬가게]

10화 오이고추 된장무침 만들기

오이고추 무침은 '된장'이 관건!

아삭한 오이 맛은 살리면서

된장의 감칠맛을 살리는

유귀열 셰프님의

'오이고추 된장무침' 비법을 알아보아요!

👇 영상 내용을 요약해드려요! 

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✅맛있는 오이고추 된장무침 레시피

오이고추 된장무침 재료

오이고추 750g, 적양파 3개, 된장 1kg, 물엿 200g, 다진 마늘 100g, 굵은 고춧가루 20g, 고추장 50g, 마요네즈 100g, 볶은 콩가루 150g, 깨소금 1T, 참기름 2T

오이고추 된장무침 레시피

1️⃣ 고추와 양파를 깨끗이 씻어주세요

2️⃣ 고추의 꼭지를 떼고 손가락 한마디 크기로 자른다. 이때 고추 맨 끝부분은 떼주세요

3️⃣ 양파도 고추 크기로 사각 썰기를 해서 넣어주세요

4️⃣ 된장에 분량의 고추장과 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 마요네즈를 넣어 섞어주세요

5️⃣ 고추와 양파에 양념, 볶은 콩가루를 넣어 버무려주세요

6️⃣ 깨소금과 참기름을 넣어 마무리해주세요

얼갈이 된장무침 재료

얼갈이 1단, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 소금 한 꼬집, 된장 1kg, 물엿 200g, 다진 마늘 100g, 굵은 고춧가루 20g, 고추장 50g, 마요네즈 100g, 볶은 콩가루 150g

얼갈이 된장무침 레시피

1️⃣ 얼갈이를 물에 데친 후 헹궈서 물기를 짜주세요

2️⃣ 얼갈이를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

3️⃣ 홍고추, 청양고추 1개씩 썰어 넣은 후, 만들어둔 된장 양념을 넣고 버무려주세요

4️⃣ 콩가루를 넣고 한 번 더 버무려주세요

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<귀열이네 반찬가게> 전편 보러가기

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