서빙로봇 찐 사용 후기, 솔직하게 말씀드립니다

구인난과 인건비로 고민하고 계신 사장님,

서빙로봇에 관심 있으신 사장님이라면

오늘 인터뷰에 주목해 주세요!

권프로1

장사 전문 유튜버 장사권프로가

실제로 서빙로봇을 사용하고 있는

낭만쭈꾸미 매장을 찾아

솔직한 인터뷰를 진행했습니다.

서빙로봇 진짜 솔직한 사용 후기,

어떤 내용인지 살펴볼까요?

1️⃣ 낭만쭈꾸미를 소개합니다!

	낭만쭈꾸미 박창욱 대표
	'낭만쭈꾸미'는 경북 구미에서 시작한 프랜차이즈입니다. 1단계부터 10단계까지 입맛에 따라 맵기를 조절할 수 있다는 게 우리 브랜드의 특징이에요. 낭만쭈꾸미 구미 매장이 100평 정도 되는데, 여기에서 서빙로봇 2대를 사용하고 있습니다.

2️⃣ 서빙 로봇을 도입하게 된 계기는요?

	첫째로 인력난을 해소하려고 서빙로봇을 도입했어요. 다른 사장님들도 아시겠지만, 요즘 정말로 일할 사람이 없거든요. 처음에 포스 도입할 때, 사람들이 어색해했지만 지금은 포스 없이 장사 못 하잖아요. 인력이 절대적으로 부족하니 서빙로봇도 포스처럼 꼭 필요해질 거라고 생각했죠.
	둘째로는 인건비 지출을 줄이기 위해 서빙로봇을 쓰기로 결정했습니다. 매출에서 인건비를 무한정 지출할 수 없으니, 인건비를 좀 줄이자는 생각이었어요.
	셋째로는 직원들의 일을 덜어주려고 했어요. 서빙로봇을 도입하면 직원들이 느끼는 노동 강도가 덜해질 것 같았어요. 실제로 일이 많이 줄어서 직원들이 만족하고 있습니다.

3️⃣ 실제로 서빙로봇을 써 보니 어떠세요?

	너무 잘 쓰고 있어요. 기존에 직원들이 계속 돌아다녀야 했던 불필요한 동선이 많이 사라지고, 단순 반복 업무도 많이 사라졌어요. 그러니까 직원들의 업무 만족도가 커져서 장기 근속도 만들어낼 수 있게 됐고요.
	또 서빙로봇은 지각하지 않아요. 배터리만 충전시켜 주면 말도 없이 자기 일을 성실하게 하고요. 사용하기도 편리해서 잘 쓰고 있습니다.

4️⃣ 서빙로봇을 도입한 후에 일하는 사람이 많이 줄었나요?

예전에 비하면 직원이 절반 가까이 줄어든 것 같아요.
6명에서 7명 정도 줄었습니다.
서빙로봇 도입으로 줄어든 것도 맞지만, 인건비 상승과 인력난 문제, 양보다 질로 승부하려는 장사철학 등 다양한 이유가 있어요.

5️⃣ 서빙 로봇 도입 후에 손님들의 반응은 어땠나요?

부정적인 반응이 있었죠. 없을 수가 없거든요.
그 전에는 그릇도 다 가져다 드리고 했었는데, 서빙로봇이 가져다 주니까 손님들이 직접 그릇을 내리고 해야 하잖아요.
그러니까 손님들이 "이제는 우리가 일을 하네." 하시더라고요.

저도 서빙로봇을 도입하면서 가장 고민되었던 점이 '손님들이 불친절하다고 느끼지 않을까?' 하는 거였어요.
저희 매장은 사람이 직접 가져다 주고, "뜨거우니까 조심해서 드세요." 하면서 고객을 직접 관리하는 게 장점이었거든요. 그래서 직원들도 많이 썼고요. 지금은 고객과의 접점이 줄어든 대신 양보다는 질로 승부하려고 해요.
저희 매장만의 좋은 경험을 만들어 주는 거죠.

6️⃣ 마지막으로 사장님들께 한 말씀 해 주세요

저는 새로 매장을 만들어도 서빙로봇을 쓸 생각이 있어요. 새로 매장을 열 때는 서빙로봇을 잘 쓸 수 있도록 인테리어 설계부터 할 거예요. 가스 배관을 매립하거나, 서빙로봇이 다닐 수 있는 동선을 만들어 주는 식으로요.

앞으로는 서빙로봇에 맞춰서 모든 게 변하지 않을까 합니다. 사실 처음에 서빙로봇이 나왔을 때는 가격이 많이 비쌌어요. 가격이 부담되어서 못 쓴 사장님도 많을 거예요.
요즘은 저렴한 서빙로봇도 많이 나왔으니 도입해 보시면 좋겠습니다.

콘텐츠가 유용하셨다면,

'도움돼요' 버튼을 꾹 눌러주세요!

콘텐츠를 만드는 데 큰 힘이 됩니다.

배민외식업광장의 모든 콘텐츠(영상, 이미지, 텍스트 등) 활용 시 출처를 반드시 표기해주세요.