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서빙 거리 긴 매장, 서빙로봇을 썼더니 이런 일이
쟤는 밥만 주면 돼.
쟤는 쉬지도 않아.
쟤는 그냥 열심히 한대.
'쟤'가 누구냐고요?
바로 서빙로봇입니다.
서빙로봇을 3년째 사용하고 계신
곤드레밥 중동점의 채효진 사장님을 만나
솔직한 서빙로봇 사용 후기를 들어볼게요.
💖사장님 인터뷰, 글로도 만나보세요!
영상을 볼 시간이 없는 사장님을 위해
사장님의 서빙로봇 찐 사용 후기,
글로도 정리해드립니다!
Q. 곤드레밥집을 소개해 주세요!
곤드레밥집을 시작한 지는 12년 정도 됐어요.
손님들이 찾아오게 하는 법을 몰랐기 때문에
다른 데 말고 '여기 와야만 먹을 수 있는 걸
만들어야겠다!'하고 곤드레밥집을 차렸죠.
그때는 곤드레 나물이 생소한 재료였거든요.
'어떻게든 먹고 살아야 된다' 정말 절박했죠.
지금은 남녀노소 가리지 않고
'밥집'하면 생각나는 식당으로 자리잡았어요.
밥과 반찬, 국만으로도 훌륭한 식탁이지만
'고기나 생선이 하나씩 있으면 좋겠다' 하고
정식을 만들었어요.
코다리강정 정식, 주꾸미볶음 정식 등
다양한 정식 메뉴가 있습니다.
Q. 장사하면서 힘들었던 점이 있나요?
가게를 처음 봤을 때 '길다'는 생각이 들었어요.
가게가 직사각형으로 길다란 구조거든요.
주방에서 홀까지 서빙 거리가 멀다 보니
피크 타임 때 주방과 홀을 뛰어다니는 게
장사하면서 가장 힘들었어요.
바쁠 때는 잘 모르는데, 손님들이
가고 나면 힘들어서 주저앉게 되더라고요.
Q. 서빙로봇은 어떻게 사용하게 되셨나요?
2020년에 인력난을 처음 느꼈어요.
식사 시간이 보통 정해져 있잖아요.
바쁜 시간대를 효율적으로 운영하는
방법을 마련해야지, 그것 때문에
직원을 더 고용할 수는 없었어요.
그러다 배달을 시작하면서
배달의민족도 만나게 됐죠.
제 인력난 얘기를 들은 관리자 분이
서빙로봇을 추천해줬어요.
충전만 하면 쉬지도 않고,
묵묵히 일만 잘한다는 거예요.
직원들과 모여서 잘 써보자고 이야기했죠.
Q. 서빙로봇에 대한 신뢰가 처음부터 있었나요?
사실 서빙로봇이 오기 전에는
당연히 사람이 하는 일이라고 생각했어요.
도시락 열심히 나르고, 발바닥 땀나게 뛰고,
손님이 부르면 가고, 떠나면 치우고.
매일매일 열심히 반복했죠.
처음에는 서빙로봇이 주방에서 카운터까지
배달 도시락을 운반하는 일만 했어요.
하루는 직원들이 다 바빠 서빙을 못하는 거예요.
‘에라 모르겠다’라는 심정으로 음식을 실어서
손님이 계시는 테이블에 보내봤어요.
손님이 서빙로봇을 쳐다보고서
스스로 음식을 내리더라고요.
어떤 분은 귀여운 친구라면서 사진도 찍어요.
손님들의 반응이 좋아서 깨달았죠.
'앞으로 딜리에게 서빙을 시켜도 되겠구나'
Q. 지금은 서빙로봇을 어떻게 사용하고 계신가요?
서빙로봇 딜리를 사용한지 3년차인데요.
서빙로봇이 주방에서 카운터까지
배달음식을 옮기는 일은 당연히 하고 있고요.
직원들이 상을 치우고 서빙로봇 딜리를 부르면
그릇을 싣고 퇴식구까지 가는 역할을 해요.
Q. 서빙로봇, 직접 써보니 어떠세요?
2020년에는 자리를 못 찾아가기도 했고,
가다가 멈추면 밀지도 당기지도 못하는
상황이 있었어요. 당황스러웠죠.
지금은 그런 점들이 하나씩 보완되었어요.
더 부드러워졌고,
걱정하는 것만큼 사고가 없어요.
서빙로봇을 두 대 쓰고 있어서
한 명의 직원이 결근을 하거나
비상 사태가 발생하더라도
예전처럼 당황스럽진 않아요.
지금은 서빙로봇을 친구라고 생각해요.
발바닥 아프게 뛰어다녀야 하는 거리를
줄여주는 친구, 언제나 달려와주는 친구요.
Q. 사장님에게 장사란 무엇인가요?
친정엄마가 저한테 그러셨어요.
'식당은 좋은 직장' 이라고요.
밥을 주는 직장이고 덕을 쌓는 업이라고요.
그 말을 듣고 감사하다고 생각했던 것 같아요.
함께 일하는 남편과도 자주 이야기해요.
우리는 일하면서 덕을 쌓고 있는 거라고요.
앞으로도 계속 덕을 쌓고 싶습니다.
사장님 대신 달려가주는 친구,
지금 배민로봇을 만나보세요!
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