주방 동선을 줄여주는 조리기구와 도구가 있다?

[내 가게를 지키는 주방 동선]

주방 동선을 줄여주는

조리기구와 도구가 있다?!

사장님, 작업대 높이를 몸에 맞게

조절해서 사용하고 계시나요?

주방 동선을 효율적으로 하려면

조리 기구를 신체 사이즈에 맞게 조절하는 게

정말 중요하다고 합니다.

내 키에 맞는 작업대 높이를 구하고

높이 조절 방법을 알아보세요!

주방 동선을 줄여주는

조리기구와 도구도 추천해드릴게요!

👇 영상 내용을 요약해드려요!

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✅ 사장님 키에 맞는 정상 작업 치수 구하기

1화에서 생산성은 높이고, 피로도는 줄이는

정상 작업 치수에 대해 설명해드렸습니다.

내 키보다 높은 곳에 선반을 달면

매번 손을 쭉 뻗어 물건을 꺼내야 하니

정상 작업 치수에서 벗어난 것이겠죠.

오늘은 사장님 키에 맞는

정상 작업 치수를 구하는 법을 알아볼게요.

1️⃣

먼저 작업 면 높이에 따라서

왼팔과 오른팔을 작업대 위에

자연스럽게 놓아 보세요.

2️⃣

양 팔꿈치보다 5~10cm 정도 낮은 것이

가장 최적의 동선을 구성할 수 있는

작업대의 높이입니다.

3️⃣

다리를 자유롭게 움직일 수 있는 공간도 필요해요.

발 높이 여유공간은 15cm,

무릎 여유 공간은 최소 10cm가 되어야

편안하게 작업할 수 있습니다.

✅ 사장님의 키에 맞는 작업대 높이 구하기

작업대 높이는 성인남녀 평균 키에 맞춰

800mm, 850mm로 보통 나옵니다.

작업대를 늘려 사장님 키에 맞게 맞출 수 있어요.

작업대의 가장 좋은 높이는

아래 공식으로 계산할 수 있습니다.

_{*이 콘텐츠는 배민아카데미에서 제작된 인기 콘텐츠를 기반으로 만들었습니다.}

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