음식점 주류업체 선정할 때 고려해야 할 것

📮 외식업 장사 소식, 오늘의 요약

사장님 안녕하세요 👋

이번 시간에는 음식점에서 주류 업체를

선정할 때 고려해야 할 사항에 대해

알아보겠습니다.

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📢 마트에서 사서 팔면 불법! '주류구매전용카드제'

음식점에서 메뉴 못지않게 중요한 술 🍺

보통 '가정용'이 '업소용'보다 

가격이 저렴해요.

👨🏻‍🍳
'가정용을 구입하여 음식점에서 팔면 안되나?'

이런 고민을 한번쯤 해보셨을텐데요.

이렇게 가정용 술을 구입하여 

음식점에서 판매하면 불법입니다. 

(과태료 처분 대상)

바로 '주류구매전용카드제' 때문입니다.

🙋🏻‍♂️ 주류구매전용카드제

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📢 주류 판매 계획이 있다면 '일반음식점'

보통 가게를 시작할 때 

'일반음식점'으로 허가를 받을지

'휴게음식점'으로 허가를 받을지에 대해

고민을 하게 되는데요.

이 둘의 차이는 다음과 같습니다.

최근 창업을 준비하는 예비 사장님께

아래와 같은 고민이 접수되었는데요.

👩🏽‍🍳 "카페를 할건데
추후에는 주류도 함께 팔고 싶어요.
휴게음식점으로 허가를 받으면 되나요?"

휴게음식점으로 허가를 받고

나중에 일반음식점으로 변경하고 싶다면

폐업 신고 후, 일반음식점으로 재등록을 해야 합니다.

이에 주류를 함께 팔고 싶다면

처음부터 일반음식점으로 허가를 받는게 좋습니다.

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📢 주류 업체 선정 시, 고려해야 하는 것

그럼 주류구매전용카드제 때문에

'업소용'을 구입해야 한다는 사실과

'일반음식점'으로 등록을 해야

주류를 판매할 수 있다는 사실을 알았으니

이제 주류 업체를 선정해 봅시다.

🔍 주류 업체 선정 시 고려해야 할 것

1️⃣ 주류 단가

많은 업체의 견적을 받아보고 

단가를 비교해 보세요.

병당 10원~30원 정도 차이가 날 수 있는데

주류 판매가 많아지면 큰 돈의 차이로

돌아올 수 있습니다. 

2️⃣ 지원 사항

지금은 예전보다 주류 업체의

지원이 많이 줄어들었다고 하는데요.

주류를 보관할 수 있는 주류냉장고 등

업체에서 지원 가능한 품목을 비교해 보세요.

사장님께서 구매했어야 하는 장비를

지원 받을 수 있다면 초기 비용 절감에

도움이 될 수 있습니다.

3️⃣ 공급 횟수

사장님의 가게가 위치한 지역에

일주일에 얼마나 많이 방문하는지, 

이에 가게에 주 몇일 주류 공급이 가능한지

꼭 확인해 보세요. 

주류 판매량이 많은데 공급 횟수가 적다면

그만큼 재고를 쌓아놔야 하는 장소가

별도로 필요하게 되므로 

자주 공급을 받을 수 있는편이 좋습니다.

또한 긴급 요청 시에도 대응이 되는지,

발주는 몇시까지 되는지도 확인해 보세요.

4️⃣ 담당자의 태도

계약 전에는 누구나 잘 보이기 위해

많은 노력을 하게 됩니다.

하지만 처음과 끝이 다른 사람은 

언제나 존재하는 법.

계약 후 사장님께서 대면하는 사람은 

영업 사원이나 배송 매니저일텐데요.

사소한 약속도 얼마나 잘 지키는지, 

사장님과의 상담 과정의 대응 태도나

속도 등을 유심히 잘 살펴보세요.

조금이라도 문제가 있어 보인다면

거래 전 신중한 선택이 필요합니다.