옵션 메뉴와 객단가를 활용해 가게 매출을 높이는 방법

가게의 매출을 높이는 

대표적인 두 가지 방법.

☝🏻 ‘주문수 늘리기’와

✌🏻 ‘객단가 높이기’입니다.

그중 객단가 상승은 운영비 부담을 줄이면서,

매출을 더욱 효율적으로 키울 수 있어요.

"그럼, 메뉴 가격을 올려 객단가를 높이면 되나요?"

이런 생각이 드실 수 있는데요.

하지만 단순히 가격만 높이면 고객이 쉽게

멀어질 수 있어 신중한 접근이 필요해요.
메뉴 가격을 무작정 올리기보다는,

고객이 자연스럽게 더 많은 주문을 하도록

유도하는 것이 훨씬 효과적이죠.

여기서 '옵션 메뉴'의 추가는 

고객에게 다양한 메뉴 선택지를 주어

주문수를 늘리고, 객단가도 높이는

대표적인 방법 중 하나에요.

옵션 메뉴를 활용해 객단가를 높이는

운영 노하우를 알려드릴게요!

🔍 옵션 메뉴로 객단가 높이는 운영팁

1️⃣ 다양한 메뉴 선택지로 추가 주문을 유도해요! 2️⃣ 이런 고민도 '옵션 메뉴'로 해결할 수 있어요!

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1️⃣ 다양한 메뉴 선택지로
추가 주문을 유도해요!

💡 메뉴의 '양' 선택권 주기

가성비를 중요시하는 고객은

가격의 차이는 그리 크지 않을 때,

추가 금액을 지불해서라도 많은 양을

주문할 가능성이 높아요.

가게에서는 1인 보쌈 도시락 정식에

추가 금액을 더하면, 고기의 양을

늘릴 수 있도록 설정할 수 있어요.

오히려 음식의 양이 많아지고

합리적인 가격이 더해졌을 때,

선택을 받을 가능성이 높아지죠.

💡 메뉴의 '재료' 선택권 주기

고객이 처음 주문한 메뉴에 더해,

다른 음식을 추가로 구매하도록

유도하는 방법이에요.

예를 들어, 피자 가게에서

다양한 토핑이나 엣지를 옵션으로 추가해

객단가를 높여볼 수 있죠.

고객은 취향대로 즐길 수 있어 만족도가 높고,
가게는 추가 매출로 이어져

서로에게 윈윈 효과를 가져올 수 있어요.

💡 세트메뉴&사이드메뉴 선택권 제공

① 세트메뉴

기존 세트메뉴에 있던 단품 메뉴를

옵션으로 설정해 고객이 원하는

세트로 구성할 수 있는 선택권을 주세요.
단품 메뉴에 금액을 설정할 수 있어
추가 매출도 기대해볼 수 있어요!

② 사이드메뉴

반대로, 주문량이 낮았던 사이드메뉴를
옵션 메뉴에 추가해 고객에게 선택권을 준다면,
매출과 객단가 상승은 물론
재고 관리에도 훨씬 편해질 거예요!

고객이 가장 많이 선택한 옵션 메뉴에는

‘많이 팔렸어요’ 표시가 붙어요.

고객의 선택을 돕기 위해

옵션 메뉴 구성을 주기적으로 점검해 주세요.

고객의 선택을 덜 받은 옵션이 있다면 과감히 삭제하고,
새로운 맛 조합을 시도해 보세요.

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2️⃣ 이런 고민도 '옵션 메뉴'로
해결할 수 있어요!

고민 1.

🙋🏻‍♂️ "손님이 순두부 1인분과 공기밥 10개를 주문했어요, 이럴땐 어쩌죠?"

✅ 공기밥을 옵션 메뉴로 등록해 보세요!

공기밥을 별도의 메뉴로 설정하면
공기밥 수량만 늘려 주문할 수 있어요.

하지만 순두부찌개의 옵션 메뉴로 설정하면
순두부찌개와 공기밥이

한 세트로만 주문 가능해져요.

*공기밥을 순두부의 옵션 메뉴로 등록한 경우

고민 2.

👩🏻‍🍳 "짜장면 옵션 메뉴로 김치와 쨔샤이를 등록했는데, 쨔샤이가 다 떨어진 경우 쨔샤이만 품절할 수 있나요?"

✅ [배민셀프서비스 → 메뉴·옵션 관리 → 옵션 탭]에서 가능해요!
✅ 자세한 내용은 옵션 품절, 숨김을 확인해 주세요.

만약 고객이 품절된 옵션을 주문하게 된다면

이는 주문 취소로 이어지고, 고객에게는

부정적인 경험이 될 수 있어요.

따라서 품절 상태이거나

주문할 수 없는 옵션일 경우에는

품절 또는 숨김 상태로 설정해 주세요.

지금까지 살펴본 메뉴의 객단가를 높이는 방법은
배달의민족 셀프서비스에서 직접 설정할 수 있어요.

셀프서비스 메뉴·옵션 관리 > 옵션 영역에서

대표 메뉴에 추가 옵션을 더하고,
다양한 사이드 메뉴를 추가해

고객의 선택 폭을 넓혀보세요.

자세한 내용은 아래 가이드를 확인해 주세요!