2023년 첫 창업박람회에서 발견한 새로운 사실들

창업 한 번 해볼까?
프랜차이즈는 어떨까?
요즘 창업시장에서는 뭐가 트렌드일까?

'창업'과 '프랜차이즈'를

한 번쯤 생각해보셨을 분들을 위해

올해 처음으로 열린 창업박람회의

현장 분위기와 프랜차이즈 업계의 이슈,

예비 창업자들의 관심사에 대해 소개해드립니다!

🔆 2023년 첫 창업박람회 세 줄 요약

프랜차이즈창업박람회 2023 

언제? 2023년 1월 5일 ~ 7일

어디서? 서울 코엑스

---

3고에 고용난까지 불황 타개를 위한

소자본 창업, 1인 창업, 무인 창업

고물가, 고금리, 고환율

3고가 사회적 이슈입니다

사장님들 사이에서는

‘고용난’도 3고 중 하나라는 말이 있을 만큼

인건비 상승으로 인한 비용부담은 물론,

직원이 필요해도 잘 뽑히지 않아

고용난을 절실히 느끼고 있다고 해요.

이런 상황 속에서 이번 창업박람회에서는

✔️소자본 창업 ✔️1인 창업 ✔️무인 창업

키워드가 눈에 띄었습니다.

소자본 창업의 핵심이 바로

인건비 절감에 있다고도 할 수 있어요.

※ 소자본, 인건비 절감을 콘셉트로 내걸고 있는 모습

수년째 창업시장에서는

‘무인’ 키워드가 높은 관심을 끌고 있어요.

무인 스터디카페, 무인 편의점을 시작으로 

음식 분야로도 확장됐는데,

무인 카페를 시작으로 다양한 음식 매장에서

무인 또는 1인 운영이 가능해지고 있습니다. 

무인 라면전문점에 높은 관심 🍜

이번 박람회에서는 다양한 무인 매장 중

무인 라면전문점이 눈길을 끌었어요.

실제 많은 사람들이 구경하고

상담을 받는 모습을 볼 수 있었어요.

국내는 물론 세계 각국의 다양한 라면 제품을

구매할 수 있는 무인 자판기와,

무인으로도 조리가 가능한

라면 조리기계가 함께 구비돼 있었어요.

※ 신용카드 인증 후 구매가 가능한 무인 라면전문점의 자판기

고객들이 취향껏 골라서 라면에 넣어 먹을 수 있는

새우, 버섯, 오징어, 만두 등 다양한 토핑도 제공돼

대학가와 학원가 등에서 인기라고 합니다.

라면과 함께 먹기 좋은 즉석식품과 음료수용 자판기, 

신용카드 인증 후 구매가 가능한 주류 자판기도 있어

매출단가를 올리는 역할을 하고 있었어요.

인기 샌드위치 매장도 무인으로 🥪

대만 샌드위치로 인기를 끌었던 ‘홍루이젠’도

‘인건비 0원’을 내세워 무인 매장을 선보였습니다. 

메인 메뉴인 샌드위치의 속재료가 흘러내리지 않고, 포장 상태가 깔끔하며 상온에서의 보관과 판매가 가능하다는 특성을 활용했어요.

이 외에 냉동 샌드위치도 보완해 생산시설에서 매장까지 완제품 납품을 수월하게 해서 무인 운영을 위한 강점과 시스템을 갖추었어요.

※ '인건비 제로' 등을 장점으로 내세우는 프랜차이즈가 증가

이 밖에도 24시간 무인으로 운영되는 밀키트 판매점, 야식과 간식 등을 전문으로 파는 무인 매장에도 관람객들이 붐볐어요.

세계맥주전문점도 1인 창업이 가능하다는 장점을 강조하는 모습을 볼 수 있었습니다.

💡 혼밥, 혼술 소비자의 발견

---

1인 창업, 무인매장을 가능하게 하는

키오스크, 조리자동화, 원팩의 발견

혼자서도 많은 일을 할 수 있고,

심지어 사람이 없어도 가능하게 하는

푸드테크를 빼놓을 수 없어요 🤖

고객에게도 이미 익숙해진 키오스크는,

1인 운영, 무인 매장을 내세운 브랜드에서

대부분 활용되고 있었어요.

✔️크기는 점차 작아지고

✔️기능은 더욱 다양하고

✔️사용과 조작은 더욱 쉽게

키오스크의 편의성은 점차 진화하고 있고요.

박람회 같은 행사장에서 안내자료와 전단지를 싣고

여기저기를 누비는 서빙로봇도

이제는 관람객들에게도 익숙해진 모습이었어요. 

※ 식당에서도 자주 볼 수 있는 푸드테크, 서빙로봇과 키오스크

커피를 내려주는 바리스타 로봇과

치킨을 튀겨주는 치킨 로봇도,

과연 로봇이 만든 맛이 어떨지

시식을 희망하는 관람객들 사이에서 인기였습니다.

주방에서도 1인이 대세 🍳

쉽고 빠른 조리, 균일한 맛을 구현해주는

자동 조리기계와 원팩 시스템이 인기

주방에 사람이 꼭 필요한 메뉴에도

이왕이면 적은 인원으로,

심지어 1인 주방도 가능하게끔

진화된 기계와 시스템이 활용되고 있었습니다.

이미 많은 한식당에서

여러 분량의 볶음요리가 가능한

자동 웍봇을 도입한 것 또한 확인할 수 있었어요.

※ 조리로봇, 원팩 시스템 등으로 주방도 1인 시스템이 각광

'원팩' 시스템을 도입한 브랜드도 많았어요.

쉽고 빠른 조리와 균일한 맛을 구현하기 위해

반조리된 음식을 본사에서 납품해,

적은 인원으로도 주방 운영을 가능하게 합니다.

실제로 여러 브랜드에서 상담을 받아보니,

원팩임을 강조하는 브랜드와, 아직 원팩을 도입하진 않았지만 추후 도입할 예정이라는 부분을 언급하는 곳도 상당했어요.

그만큼 예비 창업자들에게 '원팩' 시스템이 큰 장점으로 어필되고 있음을 확인할 수 있었죠.

이 원팩 시스템 또한 적은 인력으로도 운영이 가능한 가게를 선호하는 트렌드 중 하나였어요.

💡 키오스크를 배우는 것도 트렌드

---

아직 끝나지 않은 관심

카페는 여전히 인기🥤

지난 몇 년간 카페 창업에 대한 관심이 높았어요.

이번 박람회에서도,

아직 카페 창업에 대한 열기가

여전한 것을 확인할 수 있었습니다.

카페 프랜차이즈 부스에 많은 사람들이 드나들고,

창업 상담 또한 활발히 진행되고 있었어요.

다만, 지난 가을의 창업박람회에 비해

참여한 브랜드와 부스의 수가 확연히 줄었습니다.

3고의 어려움과 전망 속에서도 

창업에 관심이 있는 관람객들이 있었습니다.

비용을 줄이고, 효율을 높이려는 다양한 시도가

1인 창업과 무인 매장의 인기,

홀과 주방 자동화를 위한 기술로 나타났어요.

핵심은,

인건비 등 고정비의 증가와

인력 채용 자체의 어려움이 심해지면서

식당 창업도 이제 비노동집약적으로 

나아가고 있다는 사실이었어요. 

새해 첫 창업박람회에 대한

다른 콘텐츠도 확인해보세요!

➡️ 빅데이터로 본 2023년 창업 트렌드 10가지

➡️ 직원들이 내 가게처럼 일하게 하는 법

---

오늘 콘텐츠가 도움 되셨다면

도움돼요 버튼을 꾸~욱 눌러주세요 👍

더 유익한 콘텐츠로 또 만나요!