안정세 찾았던 커피 가격, 또 다시 오른다고? 😨

커피 전문 매거진이 제공하는 외식업 정보

2023년 예고된 

커피 가격 상승

외식업광장 에디터의 핵심 요약💡

피할 수 없는 커피 가격 인상 ☕   

역대 최고 수준으로 급등했다가 2022년 11월쯤부터 안정세를 찾았던 커피 가격이 다시 올라갈 조짐을 보이고 있어요. 최근 커피 가격에 영향을 미치는 요인은 무엇인지 살펴볼게요. 

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껑충 튀고 안정기를 찾은 듯 했지만 🐰

커피생산국의 이상기후, 전 세계적으로 기승을 부린 코로나19 그리고 각종 정치적 이슈까지. 커피 가격은 2020년 6월 무렵부터 껑충 뛰기 시작했어요. 2019년 4월 90.2센트였던 C마켓 가격은 2020년 2월 258센트로 고점을 찍고 이후에도 220센트에 가까운 수준을 유지했는데요. 이에 따라 우리나라 생두 수입 평균가도 고공행진 했어요.

2020년까지만 해도 3,000원/kg 선을 벗어나지 않았던 수입 평균가는 2021년 8월 4,198원/kg으로 4천 원대를 처음 돌파하더니 2022년 10월에는 7,411원/kg에 다다랐어요. 다행히 그후로는 수입 평균가가 5천 원대로 떨어지며 전보다는 안정된 흐름을 보였죠. 

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문제는 이상 기후 ☀️

그러던 중 커피 가격이 또다시 오를 것이라는 전망이 있어요. 그 이유로 언급되는 것은 바로 ‘슈퍼 엘니뇨’인데요 엘니뇨¹⁾는 반대 현상인 라니냐²⁾와 2~5년 주기로 반복되는데, 앞선 라니냐 기간이 길었던 데다 지구 온난화까지 겹치며 올해는 수온이 2℃ 이상 높은 슈퍼 엘니뇨가 발생할 것으로 보여요. 실제로 슈퍼 엘니뇨의 직접 영향권인 아시아는 5월부터 극심한 무더위를 겪고 있어요. 태국 방콕의 최고 기온이 45℃까지도 올랐고 베트남, 미얀마 등의 기온도 40℃를 넘겼다는 소식이 들려오는데요. 미국 기후예측센터가 발표한 바에 따르면 이번 엘니뇨가 7월까지 유지될 가능성은 82%, 연말까지 지속될 가능성은 무려 94%에 달해요. 

^{1)동태평양의 적도 부근 수온이 0.5℃ 이상 올라가는 현상}

^{2) 적도 지역에서 저수온 현상이 5개월 이상 일어나 생기는 이상현상}

엘니뇨의 영향으로 가뭄을 겪는 국가는 브라질, 인도, 동남아시아, 호주 등으로 브라질의 커피 생산에 다시 한번 적신호가 켜졌어요. 특히 브라질의 파종 시즌이 9~12월인 점을 고려했을 때, 이때까지도 엘니뇨가 지속된다면 커피 작황엔 차질이 생길 수밖에 없어요. 또한 로부스타 커피의 최대 생산지인 베트남의 남부지역 역시 엘니뇨발 가뭄의 영향을 받아 베트남 남부에서 주로 생산되는 로부스타 원두의 선물 가격은 이미 12년 만에 최고치를 경신했어요. 

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문제는 생산량과 수요량의 불균형 📈

사실 로부스타 가격의 급등에는 엘니뇨 외의 요인도 작용했어요. 바로, 생산량이 늘어나는 수요를 따라잡지 못해서인데요.

ICO는 “로부스타 원두에 대한 수요가 많아지면서 2022년 10월부터 올해 3월까지 로부스타 수출량이 전년 동기보다 4% 오르는 등 꾸준히 증가하는 반면, 생산량은 계속해서 수요를 따라잡지 못하고 있다”라고 밝혔어요.

또한 러시아-우크라이나 전쟁으로 비료 가격이 폭등하자 커피 대신 아보카도, 두리안 등 수익성이 더 좋은 작물의 재배를 택하는 생산자가 늘어나고 있어, 로부스타의 생산량이 최근 4년 중 가장 적을 것으로 예상돼요. 

ICO의 4월 월간 보고서 내용에 따르면 2021/22년 전 세계 커피 소비량은 1억 7,560만 백으로 4.2% 증가했고, 2022/23년에는 1.7%(1억 7,850만 백) 늘어날 것으로 예상되지만 2021/22년의 커피 생산량은 1억 6,850만 백이었으며 2022/23년 추정치는 1억 1,730만 백. 추정대로라면 소비량에 비해 생산량이 부족해 올해 하반기에도 커피시장에는 악재가 이어질 전망이에요. 

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