카페 사장님이라면? 올해 주목해야 할 6가지 인기 키워드 확인해보세요

카페 창업 준비는
2024년 카페해답으로! ☕

올해 창업을 준비하시거나

이미 카페를 운영중인 사장님이라면

배민아카데미 <카페해답 : 원두편>

행사를 놓치지 않으셨겠죠? 

전국 방방곳곳 최고의 로스터리만 모아

원두 컨설팅과 커핑 테스트를 진행했어요.

이번 행사를 통해 사장님의 입맛과

가게 상황에 딱 맞는 원두를

추천받을 수 있었어요. 

^{카페해답 참여 로스터리 9곳} 

뿐만 아니라 2024 카페 트렌드에 대해

양동건 컨설턴트가 강연을 진행해주셨는데요.

메뉴 트렌드로 살펴보는 장사의 해답, 

지금 공개합니다!  🔑

👨‍🏫전문가를 소개합니다

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⚪ 2024 달콤한 메뉴
트렌드 알아가세요!

정말 빨리 바뀌는 카페 메뉴의 유행,

올해에도 주목할 만한 6가지

키워드를 알려드릴게요. 

첫 번째, 하이볼 

건강을 지키는 저도수 주류의 인기는

지속될 예정이예요. 

부담없는 몇 가지 칵테일 메뉴로

손님을 사로잡아보세요. 

^{좌: 휘낭시에, 우 : 칵테일 버블건으로 만든 음료}

🔐 우리 가게에 이렇게 적용해보세요!

두 번째, 지역 특산물 

최근 몇년동안 자주 언급되었던 키워드인데요. 

지역특산물을 활용해 재료의 신선함,

가치 소비 등을 어필할 수 있어요.  

^{출처 : 경북마켓 제품 상세페이지(좌), 강원더몰 제품 상세페이지(우)}

🔐 우리 가게에 이렇게 적용해보세요!

세 번째, 음료식 

1분 1초가 바쁜 현대인에게 

식사대용 음료가 더 인기를 끌 것으로 보여요. 

단백질 음료를 비롯해 한끼를 대체할

음료를 개발해보는 건 어떨까요? 

^{칵테일의 일종인 블러디메리}

위 사진은 토마토와 보드카를 섞은

블러디메리란 칵테일인데요.

서양에서는 해장술로도 불려요.

식사대용 음료는 주로 마시는

간편함을 강조하지만 

이처럼 비쥬얼적인 화려함으로 

인기를 끌 수도 있어요.

네 번째, 크고 화려한 메뉴

불경기에는 가성비 키워드가 주목받는데요.

단일 제품의 크기를 키우거나,

푸짐한 세트로 한상 차림을 구성해주세요. 

^{좌 : 대왕 마들렌, 우 : 브런치 한상차림}

🔐 우리 가게에 이렇게 적용해보세요!

다섯 번째, 하이브리드 메뉴

하이브리드는 '서로 다른 성질을 가진

요소를 둘 이상 뒤섞다'는 의미를 지녔어요. 

하이브리드 메뉴는 새로운 재료를 조합해

신선함과 재미를 줄 뿐만 아니라

판매가가 높아도 가격 저항이 낮은 특징이 있어요.

^{좌 : 겉은 바삭하고 속은 차가운 크로칸슈, 우 : 라떼와 동양적인 가니쉬의 조화}

🔐 우리 가게에 이렇게 적용해보세요!

여섯 번째, 분자 요리 

솜사탕과 팝콘. 

둘다 일정 시간 온도를 가열하면 아예

다른 형태의 음식으로 변하는 특징을 지녔는데요.

이처럼 음식을 구성하는 작은 분자를 

변형시켜 맛을 내는 요리를 분자요리라고 해요. 

젤리나 거품, 무스, 동그란 알갱이 등

다양한 형태로 분자요리를 만들 수 있는데요. 

사장님도 이김에 과학자로 변신해

놀라운 신메뉴를 개발해보세요. 

^{에스프레소를 캐비어 형태로 변형한 경우}

🔐 우리 가게에 이렇게 적용해보세요!

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