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직원 때문에 힘들다면, 체크리스트부터 만들어 보세요!
[테이의 브레이크타임] 시즌4
직원관리, 도대체 어떻게 해야할까?
전문가가 알려주는 실패 없는 관리 방법!
라이브 방송일 2024.04.02 (화)
🔍 오늘의 솔루션 미리보기
직원 채용 시 사용할 '면접 질문지'를 만들어보자!
매장 '체크리스트'가 있다면 더욱 효율적!
😎 오늘의 상담 실장님은?👇
16개 점포 창업 경력!
140명의 직원 관리 경험이 있는
직원 관리 마스터
한국외식다점포협회 김규열 대표님
사장님의 리얼 장사 고민을
해결해 드리는 ✨장사위기 상담소✨
오늘은 많은 사장님들의 필수고민,
직원관리에 대한
솔루션을 가져왔습니다!
✍️ 오늘의 장사 고민 <직원 때문에 스트레스 받아요>
❝ 지각 횟수가 점점 잦아지더니, 무단 결근을 하는 직원. 종종 지인을 데려와 마음대로 서비스도 줍니다. 대체 직원 관리는 어떻게 해야 하나요? 🥲 ❞ |
직원 관리 마스터, 김규열 대표는
실제로 이렇게 대처했다고 하는데요.
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잦은 결근이 반복되는 직원 ? |
✅ 출근 시간의 중요성에 대해 설명합니다 ex) “나는 직원을 볼 때 출근 시간 지키는 것을 ✅ 출근 근태일지를 작성해 기준을 만들고, 기준을 어길 시 불이익에 대해 미리 명시하세요 ex) 지각 3회 시 직급 강등 |
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사장님 동의 없이 지인에게 서비스 주는 직원 ? |
✅ 서비스에 대한 기준을 명확히 합니다. ex) 직원 혜택 : 식사 금액 30% 할인 + 음료수 무제한 서비스 ✅ 서비스에 대한 기준을 만들되, 그 외에는 허용하지 않도록 설명해 주세요! |
직원관리 솔루션 1️⃣ 면접 질문지 만들기
"사장님들은 직원 인재상에 대해
생각해 보신적 있나요?
'일을 잘하는 사람'의 기준을
미리 정해, 면접 질문지를 만들어보세요!"
김규열 대표는 면접 시
세 가지에 대해서는
반드시 질문한다고 하는데요.
✔️기존에 얼마나 일했는지 근무기간
✔️이전 가게에서 그만둔 이유
✔️근무할 때 어느 정도 바빴는지 과거 근무 내용
사장님들도 면접 질문지를 만들어
채용의 기준을 만들어 보세요!
직원관리 솔루션 2️⃣ 매장 체크리스트 만들기
"식당 규모에 상관없이 매장에서
꼭 지켜야 하는 규칙을 정리한
'매장 체크리스트'는 정말 중요해요!"
👍 매장 체크리스트의 좋은 예
사장님의 매장에는 '체크리스트'가 있나요?
김규열 대표는
매장 오픈부터 미들, 마감까지
시간대별로 꼭 해야할 일에 대해
작성해둔 체크리스트를 만드는 일이
무엇보다 중요하다고 강조했어요!
✔️ [마감] 손님에게 안내해야 할 멘트
✔️ [마감] 닥트 청소 순서 등
디테일한 부분을 더하면 더할수록?
직원은 까먹을 일 없어 좋고!
사장님은 지적할 일 없어 좋고!
손님과 직원 모두가 편해지는
체크리스트, 꼭 활용해 보세요!
🍯직원 관리 추가 Tip
매장 내에서 조직 구호를 만들면
분위기가 훨씬 좋아진다는 사실,
알고 계시나요?
바쁠 때 서로 예민한 순간에도
긍정의 단어에서 오는 힘!
손님들이 보기에도 좋고,
긍정적인 에너지가 생긴답니다!
사장님들도
조직구호를 만들어보시면 어떨까요?
"좋죠~ "😁
김규열 대표님의 직원관리 실패하지 않는 법
전체 영상을 확인해보세요!
👉 풀영상 다시보기
📺테이의 브레이크타임은
매주 월,화요일 오후 3시
배민외식업광장 라이브를 통해
만나실 수 있어요!
💌사장님의 고민사연은 무엇인가요?
🎁지금 테브타 '본방사수' 하면,
백화점 상품권 10만원의 행운까지?😉
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