[요즘 외식업] 가정의 달, 5월맞이 '스페셜 음료 마케팅' 어떠세요?

작성일 2023.05.02

요즘 식품·외식업계에서
가장 뜨거운 소식은 뭘까요?

빠르게 변하는 업계 소식에 발맞춰
우리 가게는 어떻게 준비하고 활용하면 좋을지,
<요즘 외식업>에서 알려드립니다!

어린 아이도, 어르신도

자녀도, 부모님도..

남녀노소 모두가 기다리는

5월이 시작했습니다.

어린이날, 어버이날, 스승의 날 등 

다양한 기념일과 함께,

나들이와 소비가 증가하는 5월!

외식업계와 식품업계는 고객들을 잡기 위한

가정의 달 마케팅을 발 빠르게 벌이고 있는데요.

이번 <요즘 외식업>에서 준비한

외식업계 최신 동향은 바로,

'가정의 달, 5월 마케팅' 입니다.

🍳 오늘 <요즘 외식업> 이런 내용이에요

🍰 "5월은 푸르구나 식품 마케팅도 바쁘다🎵"

'5월'에는 어떤 음식이 생각나시나요?

다양한 기념일이 모여있는 만큼,

많은 분들이 케이크를 떠올리실 텐데요.

카페·베이커리 업계 뿐만 아니라

가족단위 여행객을 노리는 숙박업계까지

적극적으로 '5월의 케이크'를 선보이고 있습니다.

출처: 한화호텔&리조트 홈페이지

한화호텔&리조트의 '블랑제리 더 플라자'는

5월 한정으로 카네이션 케이크를 출시해

부모님과 함께 온 고객들이 취향을 저격했고요.

출처: 그랜드 하얏트 서울 홈페이지

그랜드 하얏트 서울 호텔의  '더 델리'는

어린아이들의 동심을 사로잡을 수 있는

알록달록한 풍선 케이크를 내놨습니다.

프랜차이즈 업계도 분주합니다.

특히, 어린이들이 좋아하는 캐릭터와

콜라보를 펼치는 업체들이 많은데요.

▼출처: 롯데GRS, 투썸플레이스, 처갓집양념통닭 홈페이지

롯데GRS(크리스피도넛, 엔제리너스)는

5월 한 달 포켓몬 에디션 제품을 선보이고요.

투썸플레이스는 '스누피'와

처갓집양념통닭은 '헬롯카봇'과

각각 콜라보 마케팅을 진행해요.

고물가에 지친 고객들을 위한

각종 할인 프로모션도 이어집니다.

CJ푸드빌이 운영하는 빕스는

6월 12일까지 '스테이크 패밀리 세트'를

20% 할인해 제공하고요.

출처: 원할머니 보쌈족발 홈페이지

원할머니 보쌈족발은 배달의민족으로

주문하는 고객에 대해 최대 5천 원을

할인하는 '가정의 달' 프로모션을 진행합니다.

💡우리 가게를 더 화사하게!
'스페셜 음료' 어떠세요?

가정의 달 마케팅을 너무 거창하게

생각하실 필요는 없어요.

가족 단위 고객이 좋아할 메뉴를

일시적으로 할인하셔도 좋고요.

아니면 5월에 어울리는 특별한

메뉴를 한시적으로 내놓는 것도 좋죠.

이번 <요즘 외식업>에서 전문가를 모시고

사장님들이 부담없이 손쉽게 준비할 수 있는

스페셜 음료 6종의 레시피를 알려드립니다.

😀전문가를 소개합니다

1️⃣바나나 우유

레시피

블렌더에 바나나와 캐슈넛을 넣고 살짝 갈아주세요! (다른 견과류를 써도 되지만 껍질이 없는 캐슈넛을 추천드립니다) 간 바나나베이스를 컵에 담아주세요 얼음을 채운 뒤 그 위로 우유를 부어주시면 끝!

👩‍🍳전문가의 Tip

우유 대신 코코넛 밀크나 귀리 밀크 등을 

넣으시면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요!

💵추천 판매가

5,500원

2️⃣망고 우유

재료(1인분 기준)

냉동 망고(250g) 파인애플(50g) 설탕(150g) 레몬즙(15g) 소금 한꼬집(0.2g) 우유

레시피

냉동 망고는 미리 해동해 주세요 냄비에 망고와 파인애플을 넣고 설탕에 버무려 주세요. (파인애플은 생략하거나 살구, 자두 등 상큼한 과일로 대체하셔도 돼요.) 망고가 녹으면 핸드 블렌더로 갈아준 뒤 센불로 끓여주세요. 끓어오르면 레몬즙을 넣고 중불로 낮춰 더 끓인 뒤, 소금을 넣고 불을 꺼주세요. 완전히 식으면 병에 넣어서 냉장보관하시면 됩니다. 👉요기까지 망고퓨레 레시피입니다! 컵이나 보틀에 망고퓨레를 담아주세요 퓨레 위에 얼음을 넣고, 우유를 1:1 비율로 부어주시면 끝! (얼음은 생략 가능해요)

👩‍🍳전문가의 Tip

망고퓨레를 만드실 땐, 망고와 파인애플, 설탕을

버무린 후 냉장고에서 보관 하시다 다음날 끓이면

더욱 빠르게 만들 수 있어요.

우유 대신 밀크티를 넣으시면 

또다른 맛을 낼 수 있습니다.

💵추천 판매가

6,000원

3️⃣키즈초콜릿

재료(1인분 기준)

초콜릿파우더(30g) 뜨거운 물(30g) 우유(150g) 스프레이형 휘핑크림(30g) 초코소스(10g) 초코칩(10g)

레시피

컵에 초코파우더를 넣고 뜨거운 물로 녹여주세요. 녹인 초콜릿에 우유를 넣고 잘 섞어주세요. (핫초코) 피쳐에 초콜릿 우유를 옮겨담고 스티밍해주세요. (아이스초코) 얼음컵에 초콜릿 우유를 부어주세요. 음료 위에 휘핑크림을 올려주세요 크림 위에 초코소스를 드리즐하고, 초코칩을 토핑하면 끝!

👩‍🍳전문가의 Tip

초코소스 대신 카라멜소스를 드리즐하거나,

초코칩 대신 쿠키를 토핑하셔도 좋아요

💵추천 판매가

6,500원

4️⃣과일 파르페

재료(1인분 기준)

복숭아 퓨레(30g) -복숭아 이외에 청포도, 딸기 등 다양한 과일 퓨레를 사용하셔도 됩니다 플레인 요거트(30g) 통조림 복숭아 -복숭아 이외에 다양한 과일 통조림을 사용하셔도 됩니다 그레놀라(30g) (워터)젤리(20g) 바닐라 아이스크림(50g) 토핑용 과자(10g) -스틱과자, 색종이 과자, 프레첼 등 체리 1개

레시피

컵에 복숭아 퓨레를 담아주세요. 복숭아 퓨레 위로 플레인 요거트를 부어주세요. 그 위에 그레놀라와 통조림 복숭아도 올려주세요. 그 위에 젤리를 얹어주세요. 아이스크림을 한 스쿱 떠서 컵 중앙에 올려주세요. 스틱 과자 등을 자유롭게 데코레이션 해주세요 체리로 가니쉬하면 끝!

👩‍🍳전문가의 Tip

제철 과일이라면 통조림이 아닌

생과일을 토핑하셔도 좋아요.

배달하실 경우에는 아이스크림은

따로 포장해서 제공해주세요.

💵추천 판매가

10,000원

5️⃣핑크 크림소다

재료(1인분 기준)

벚꽃 라떼 파우더(20g) 뜨거운 물(50g) 탄산수(150g) 바닐라 아이스크림(30g) 체리 1개

레시피

컵에 벚꽃 파우더를 넣고 뜨거운 물로 녹여주세요. 탄산수 50g을 넣고 섞어 식혀주세요. (파우더에 설탕에 포함돼 있어요. 무가당 탄산수를 사용해주세요) 얼음을 가득 담고 탄산수 100g을 부어주세요. 얼음 위로 아이스크림을 얹어주세요. 체리로 가니쉬하면 끝!

👩‍🍳전문가의 Tip

배달하실 땐 아이스크림은

따로 포장해서 제공해주세요

💵추천 판매가

6,500원

6️⃣요거트 스무디

재료(1인분 기준)

요거트 파우더(60g) 우유(100g) 휘핑크림(20g) 얼음(200g) 컬러 씨리얼(10g) 체리 1개

레시피

블렌더에 요거트 파우더, 우유, 휘핑크림, 얼음을 넣고 곱게 갈아주세요. 갈린 스무디에 컬러 씨리얼을 넣고 살짝만 더 갈아주세요. 컵에 스무디를 담아주세요. 체리로 가니쉬하면 끝!

👩‍🍳전문가의 Tip

휘핑 크림은 크리미한 식감을

위해 넣는 재료인데요.

생략하셔도 무방합니다.

과일맛 요거트 스무디를 원하신다면

요거트 파우더를 30~40g만 넣고,

대신 과일 퓨레를 20~30g 추가해주세요.

💵추천 판매가

7,000원

모두가 행복한 가정의 달, 5월!

가정의 달 마케팅을 통해

사장님 가게에도 매출 상승과 함께

따뜻한 행복이 가득하길 기원합니다.

사장님에게 필요한 지원사업을 모아

'장사캘린더'에서 알려 드릴게요.

오늘 장사캘린더에는

어떤 유용한 소식이 담겨 있을지

지금 바로 확인해보세요!

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