카페 창업 전문가가 전하는 원두 로스터리 업체 고르는 법!

지금 우리 가게 만의

차별화된 원두를

찾고 계신가요?

다양한 원두의 종류만큼

국내에는 다양한

로스터리 업체가 있습니다.

5월 20일부터 21일까지

배민아카데미 경기센터에서 진행된

<카페해답 : 원두편>에서는 

예비, 기존 사장님을 대상으로

인기 로컬 로스터리 14곳의

원두 컨설팅을 진행했는데요.

사장님이 우리 카페에 딱 맞는

원두를 고를 수 있도록

카페 창업 전문가가 

원두 로스터리 업체 고르는 법을

소개해드릴게요! 

👨‍🏫전문가를 소개합니다

원두 로스터리 업체 체크리스트 요약

---

첫 번째, 원두 찾는 목적을 먼저 정한 뒤 업체 찾기

원두 로스터리 업체들은 판매하는 원두마다

원두의 특징, 아로마 등 다양한 정보를

제공하고 있습니다.

그러다 보니 수많은 원두 관련 정보에서

내 가게에 맞는 원두를

찾기는 어려운 일이기 마련입니다.

그렇기 때문에 무엇보다 중요한 건

내가 어떤 원두를 찾고 있는지

목적이 명확해야 한다는 것입니다.

수많은 원두 정보를 보고 들어도

목적이 정확하다면 지금 나에게 맞는

원두를 찾을 수 있는 나침반이 되겠죠?

그리고 로스터리에도 목적을 밝힘으로써

딱 맞는 원두를 추천받기에도 좋습니다.

구체적인 원두 요구 사항 예시)

---

두 번째, 원두 업체는 가게에서 멀지 않은 곳으로!

매장을 운영하다 보면

크고 작은 문제가 발생할 수 있습니다.

특히, 원두나 추출 기계에 문제가 발생하면

혼자 해결하기 힘들 수 있죠.

이럴 때 거래 중인 로스터리에

도움을 요청할 수 있도록

가게에서 비교적 가까운 업체를

선정하는 것이 좋습니다.

원두 수급이 안되거나

빠른 AS가 필요할 때 즉각적으로

도움을 구할 수 있는 로스터리 업체가 많습니다.

예를 들어,

서울 지역에서 카페를 운영한다면

수도권 지역의 로스터리 업체를 이용한다거나

부산 지역이라면 경상도 지역에 있는

로스터리 업체를 이용하는 것이 좋습니다.

적극적으로 도움을 구할 수 있도록

멀지 않은 로스터리 업체와 거래해 보세요.

---

세 번째, 커스터마이징이 가능한 업체 찾기

로스터리 업체마다 대표로

판매하는 원두가 있습니다.

다만, 내 가게에 딱맞는 원두가 아닐 수 있습니다.

원두에 특정 포인트 수정을 요청하고,

이를 개선해서 원두를 커스터마이징할 수 있도록

요청해보세요.

대표 원두에서 산미를 낮추거나

바디감을 변경하는 것 같이

세부적인 요청을 통해

원두 로스팅을 조절할 수 있다면,

우리 가게 딱 맞는 원두를

찾을 수 있을 겁니다.

---

네 번째, 매장 직접 방문 가능 업체로 선정

로스터리 업체에서는 내가 요청만 하면

원두 샘플을 무료 혹은 소정의 금액을

받고 제공하는데요.

다만, 원두 샘플만으로는

로스터리에서 의도한 커피의 맛을

사장님 스스로 재현하기 어렵습니다.

커피의 맛은 원두뿐만 아니라

머신 상태, 매장 상태 등

외부적인 요인도 고려해야

하기 때문입니다.

머신 조정부터 운영 팁까지

지원받아 내가 원하는 완벽한 커피 맛을

세팅하실 수 있습니다.

---

다섯 번째, 카페 운영 도움 받을 수 있는 업체인지 확인

요즘 로스터리 업체가 많아지면서,

원두 공급뿐만 아니라 카페 운영에

대한 전반적인 운영에 도움을

받을 수 있는 업체도 많아졌습니다.

이런 것들을 부가서비스라고 하는데요.

메뉴 컨설팅을 받을 수 있는지?

교육 및 세미나를 정기적으로 운영하는지?

정기적으로 매장 방문을 통해 케어를

받을 수 있는지? 등

다양한 부가서비스를 제공해

줄 수 있는 로스터리 업체를

선택해 보세요.

우리나라에는 정말 많은

로스터리 업체가 있습니다.

그만큼 선택지가

다양하다는 것이겠죠?

사장님이 내 가게에 꼭 맞는 원두를

찾기 위해 노력하신다면

반드시 원하는 원두를

찾으실 수 있을 것입니다.

---

카페 사장님을 위해 준비한

6월 여름 맞이 기획전!

최대 67% 할인된 가격으로 

카페 용품을 만나보세요 ☕

^{*행사는 6/30까지 진행됩니다}

카페디저트기획전 바로가기

 

매력적인 로컬 로스터리 원두가 궁금하다면?

지금 배민상회에서 특가로 구매할 수 있어요! 

^{*상품 이미지를 누르면 상세 페이지로 연결됩니다.}

^{*상품 가격과 할인율은 구매 시점에 따라 변동될 수 있습니다.}