모짜렐라 치즈, 메뉴에 따라 다른 제품을 써야하는 이유!

피자 뿐만 아니라 

각종 토핑에서도 슈레드 모짜렐라 치즈를 

많이 사용하는데요, 

슈레드 모짜렐라 치즈가

자연 치즈 99% 제품과
자연치즈 90%, 고다 치즈 10%의 제품으로

구분된다는 것을 알고 계신가요? 

이 둘의 차이는 무엇이고, 

도대체 무엇을 골라야할지 고민이 되셨던 사장님! 

오늘은 같은 모짜렐라이지만 

조금은 다른 두 치즈를 비교해보겠습니다. 

1. 자연 99% 모짜렐라 특징

먼저 자연 치즈 99%로 구성된

모짜렐라 특징부터 알아볼게요! 

아래 성분표를 보시면 약간의 소금을 빼면

말 그대로 99% 자연 치즈로

이뤄져있는 것을 볼 수 있어요. 

이 때문에 우유 순수의 깔끔한 맛과

풍미를 느낄 수 있습니다. 

가공 치즈에 비해서 늘어나는

스트링이 좋고,

다른 치즈가 섞이지 않아 

담백한 모짜렐라 특성을 

그대로 유지하고 있기 때문에 

다른 메뉴와 조화도 좋습니다. 

이런 이유로 99% 자연치즈 모짜렐라는 

떡볶이, 닭갈비 등의 토핑 메뉴에 

많이 활용합니다. 

✅ 배민상회 임방경MD가 정리한

모짜렐라 자연치즈 99%의 특징

그렇다면, 모짜렐라 치즈 자연 99% 중에서도

가장 인기있었던 TOP 3 제품은 

무엇이었을까요? 

🧀 자연 99% 인기 제품

2. 자연 90%, 고다10% 모짜렐라 특징

모짜렐라 치즈를 고르실 때 

고다 치즈 10%가 함유된 제품도 보실 수 있어요.

이 치즈는, 아래 성분표처럼

모짜렐라 89%에 고다치즈 9.9~10% 정도를 

혼합한 모짜렐라 치즈입니다. 

모짜렐라 치즈는 담백한 맛이 강해

다소 심심하다고 느껴질 수 있는데요.

이런 점을 보완하여

풍미를 좀 더 진하게 하기 위해

고다 치즈를 섞은 제품입니다. 

이 치즈의 가장 큰 특징이라면 

모짜렐라의 쫄깃한 식감과 

고다의 부드러운 식감이 합쳐져

씹는 재미가 있다는 것입니다.

피자, 파스타, 샐러드 등 

다양한 요리에 활용할 수 있고, 

특히 피자에서는 모짜렐라의 녹는 특성과 

고다의 풍미가 잘 어우러져

맛을 더욱 풍부하게 합니다.

대부분 피자집에서 구매를 하고 있어요! 

✅ 배민상회 임방경MD가 정리한

자연치즈 90%+고다 치즈 10% 특징 

고다치즈 10%가 함유된 모짜렐라 중에서도

가장 인기있었던 TOP 3 제품도 

알아볼게요. 

🧀 자연 90% + 고다 10% 인기 제품

성분부터 함유량까지 꼼꼼하게 분석해보니,

차이점과 특징이 확실했던

자연치즈 99% 모짜렐라 치즈와 

자연 90%, 고다 10% 모짜렐라 치즈. 

사장님에게 더 적합하고

유용한 제품을 선택해 보시기 바랍니다!