업종 변경으로 인건비도 줄일 수 있나요?

[업종 변경 유불리 상담소]

업종 변경으로
인건비도 줄일 수 있나요?

사장님, 높아지는 인건비 때문에

고민 많으시죠?

메뉴나 종목을 바꾸는 건 아니지만

'셀프서비스, 로봇' 등을 활용한 무인화로

서비스 방식을 전환하는 것도

업종 변경의 한 방법이라고 합니다!

오늘은 '무인화'로 서비스 방식을 변경하는

업종 변경에 대해서 함께 알아보아요!

👇  영상 내용을 요약해드려요!

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1️⃣  합당한 가격에 셀프서비스로 전환하기

외식업은 기본적으로 서비스 산업이에요.

손님이 기꺼이 응할 수 있는

합당한 가격을 제시하며

셀프서비스로 전환을 해야 해요.

물론 가게마다 원가가 다르니

적정한 가격을 딱 짚어 말씀드리긴 그렇지만,

메뉴판이나 가게에 양해를 구하는 문구를 써 두면

손님들이 인정을 할 수 있을 거예요.

이런 문구는 어떨까요?

2️⃣  고객에게 편리한 셀프서비스 동선을 제공하기

인건비는 줄이더라도

서비스의 품질은 유지해야만 합니다.

손님 입장에서 셀프서비스까지는 이해하지만

동선이 불편하면 불만이 생기기 마련이에요.

많은 사장님들이 주방과 가까운 곳에

셀프서비스 테이블을 설치하시는데요,

이것보다 홀이나 손님 테이블과 가까운 곳에

셀프서비스 테이블을 두면

훨씬 편리한 동선을 제공할 수 있습니다.

셀프서비스 테이블을 배치할 때는

화장실 근처를 피하고,

작은 가게라면 웨건이나 카트를 이용해

미니 셀프서비스 테이블을 만들 수 있어요.

3️⃣  서비스의 로봇화 알아보기

태권브이처럼 거창한 로봇이 아니라,

'서비스의 일부분에서 로봇의 힘을 빌린다'고

생각하시면 좋겠습니다.

키오스크를 통한 계산대 무인화,

로봇 서빙 등을 통한 자동 배달 시스템 등이

대표적인 서비스 로봇화로 꼽힙니다.

이 방법은 고객이 신기해하기도 하고

서빙하는 로봇의 사진을 찍는 등

마케팅 수단으로도 활용할 수 있습니다.

_{*이 콘텐츠는 배민아카데미에서 제작된 인기 콘텐츠를 기반으로 만들었습니다.}

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