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서울카페쇼 관람후기 대공개! 카페 트렌드를 한 눈에
2022 서울카페쇼가 11/23(수)에
역대 최대 규모로 개막했습니다 🎉
카페쇼 방문을 계획 중이신 사장님,
또 아쉽게도 관람이 어려운 사장님들을 위해,
발빠르게 다녀온 카페쇼의 생생한 현장 이야기와
관람을 더 잘할 수 있는 꿀팁을 전해드릴게요!
| 💡카페쇼 구석구석을 돌아본 카페 전문가의 통찰력 넘치는 조언과 생생한 운영 노하우를 이 페이지의 하단 '관련 게시글' 에서 찾아보세요! |
2022 서울카페쇼,
이런 사장님께 강추 ☕
창업을 준비하는 예비 사장님!
장비는 무얼 사야 하나, 재료는 어느 브랜드가 좋나, 요즘 잘나가는 카페들은 무얼 팔지 등등
알고 싶은 것도, 알아야 할 것도 많지만 일일이 찾아보기에는 시간과 비용이 부담되실 텐데요.
원부재료부터 첨단장비까지, 쉽게 접하기 어려운 정보들이 서울카페쇼 한자리에 모여 있습니다.
다양한 브랜들의 제품들을 직접 체험해보고 비교해보면서 앞으로 꾸려갈 ‘내 카페’의 미래(와 성공!)을 보다 생생하게 그려보세요!
운영을 고민하시는 현업 사장님!
우유 등 원재료 가격의 상승을 판매가에 반영해야 할지, 다른 대체품은 없을지, 날로 까다로워지는 고객의 취향을 맞출 메뉴, 인테리어는 무엇일지, 요즘 푸드테크가 나날이 발전하고 있다는데, 우리 가게에도 도움이 될지 등등…
정보 수집과 전략 수립에 대한 갈증이 크지만, 바쁜 하루하루를 보내다보면 아무래도 따로 시간을 내기가 쉽지 않으실 텐데요.
서울카페쇼에서는 스페셜티커피부터 최신 커피 트렌드, 푸드테크 등 새로운 경쟁력 창출을 위한 아이템을 한곳에서, 다양하게, 접하실 수 있답니다!
특히 1회용품 사용 제한의 확대로 고심하시는 사장님들이 많으실 텐데요. 포장용기부터 컵, 빨대, 포크 등 다양한 친환경 용품 부스는 2022 서울카페쇼에서 유독 눈에 띄는 트렌드였습니다.
한층 다양해진 유기농 식재료 역시, 환경과 건강에 대한 요즘 고객들의 높은 관심을 대신 말해주고 있었답니다.
식기부터 재료, 인테리어까지 친환경적인 행보들
카페쇼에 가면
꼭 누려야 할 혜택 🫖
✅ ‘어머, 이건 사야 해~’
오직 현장 관람객에게만 주어지는 ‘득템’의 기회!
‘카페쇼 특가’라는 단어만 봐도 감이 오시죠?
온라인보다도 더 저렴하게, 오직 카페쇼만을 위해 책정한 특가 판매 제품이 많답니다.
특히 고가의 장비 구입을 계획하고 계신 사장님들이라면, 생각하고 계셨던 제품들을 눈으로, 손으로 직접 확인해보는 것은 물론, 저렴한 가격에 구매할 수 있는 기회가 될거예요.
✅ ‘2023년은 우리가 이끈다!’
발빠르게 경험하는 신메뉴!
코로나 이후 홈카페를 즐기는 사람들이 늘면서, 고객들의 취향과 수준은 전문가 못지않게 높아졌는데요.
이번 카페쇼에는 시럽, 음료 베이스 등 원부재료부터 베이커리 생지, 케이크, 마카롱 등 신메뉴의 힌트가 될 다양한 상품들을 곳곳에서 만날 수 있었습니다.
특히 음료나 디저트 중에는 이번 카페쇼에서 ‘첫선’을 보이는 메뉴도 많았는데요. 여러 브랜드들이 카페쇼에서 소개할 메뉴 개발에 오랜 시간 공을 쏟는다고 해요.
빠르게 변하는 카페, 디저트, 다양한 음료에 대한 트렌드를 파악하고 가지각색의 재료를 경험해보며, ‘SNS 화제 만발’ 2023년을 강타할 우리 카페의 메뉴 개발에 결정적 힌트를 얻어보세요!
음료부터 베이킹까지, 다양하게 활용 가능한 전천후 식재료들
요즘 카페 트렌드는 바로... 🍵
카페 전문가와 함께 구석구석을 둘러보며 뽑아본, 이번 카페쇼의 키워드는 바로 old & new & hot!
old & new! - 푸드테크와 휴먼터치의 공존
전자동 그라인더부터 전자동 탬퍼까지, 장비들의 혁신적 발전이 눈에 띄었습니다.
이러한 푸드테크 장비들은 단순히 인건비 등의 비용 절감 차원을 넘어, 균일한 맛과 품질을 통해 고객의 신뢰도와 만족도를 높일 수 있다고 해요!
동시에 첨단장비 덕분에 절약한 시간과 체력을 바탕으로, 아무리 기술이 발전해도 기계는 절대 대신할 수 없는 ‘휴먼터치와 환대문화 강화’에 힘을 쏟을 수 있겠죠? 푸드테크 덕분에 고객과의 끈끈한 유대감 형성이 가능하다고 합니다!
‘테크’와 ‘휴먼’이 어떻게 시너지를 낼 수 있는가에 대한 인사이트를 얻을 수 있는 계기가 될 수 있을 듯합니다.
new & hot! - MZ 세대, 커피앨리, 칵테일
MZ 세대의 취향을 즉석에서 확인할 수 있는 특별한 기회! 이번 서울카페쇼 중에서 ‘커피앨리’(E홀)에는 다른 홀보다 유독 MZ 관람객들이 눈에 띄었는데요.
로스터리카페들의 커피 맛을 음미하면서 우리 가게에 어울리는 원두를 찾는 동시에, MZ 세대들에게 반응이 좋은 원두들을 직접 확인해볼 수 있는 살아 있는 체험의 자리가 될 것 같아요.
서울카페쇼에서 가장 성황리에 진행된 ‘커피앨리’ 전시행사
‘칵테일’이라는 새로운 메뉴 혹은 가능성!
이번 카페쇼에서는 ‘월드라떼아트배틀’, ‘한국바리스타챔피언십’ 등 다양한 경연대회가 진행됩니다.
특히 ‘월드칵테일배틀’은 카페 음료의 새로운 트렌드를 제안하고, 독창적인 음료에 도전하는 바리스타 등을 발굴하기 위한 대회입니다.
실제로 이번 카페쇼 현장에서는 다양한 칵테일 부스 등이 눈길을 사로잡았는데요. 독창적이고 실험적인 메뉴를 고민하시는 사장님이라면 곳곳에 자리한 칵테일 부스들, 놓치지 말고 방문해보세요!
각종 대회부터 유명 바리스타의 시연까지, 카페쇼의 재미를 높이는 각종 행사들
관람을 더 잘할 수 있는 꿀팁 🍹
볼 건 많고, 시간은 부족하고…
무엇을, 어떻게 관람하면 좋을지 알려드릴게요!
1️⃣ 욕심은 금물! 선택과 집중이 중요
서울카페쇼는 세계 최대 규모의 카페 비즈니스 플랫폼인 만큼, 코엑스 전관(A-E홀)에서 진행됩니다.
장소가 큰 만큼, 하루 안에 전부, 꼼꼼히 보기란 사실상 불가능한데요.
방문 전 각 홀의 테마를 간략히 파악하시고, 어느 홀을 좀더 집중적으로 살필지를 미리 정해놓고 가시면 좀더 효과적인 관람이 가능하실 것 같아요. 각 홀의 구성은 대략 다음과 같답니다.
A홀_장비설비, 원부재료, 베이커리 등
B홀_차, 음료, 디저트, 매장설비 등
C홀_커피(생두, 원두), 로스터기, 그라인더 등
D홀_스페셜티커피, 커피머신 및 용품 등
E홀_Coffee Alley 로스터리카페 공동관
2️⃣ 시식과 시음보단 ‘시간’과 ‘시각’을!
시음&시식은 아무래도 줄 서서 기다리다가 시간을 많이 소비하실 수 있거든요. 관심 있는 디저트나 메뉴 등이 있다면 부스 직원에게 ‘샘플’을 신청하셔서 추후 받아보시는 것도 하나의 방법이라고 합니다!
이렇게 절약한 ‘시간’에 하나의 부스라도 더 보시면서 ‘시각’을 넓히실 수 있겠죠?
3️⃣ ‘여기가 어디야?’ 싶을 땐 ‘레드카펫’을 찾아주세요!
부스도 많고 사람도 많다보니, 행사장 내에서 현재 위치 파악이 어려울 수도 있습니다.
그럴 땐 각 홀의 중앙에 깔려 있는 ‘레드카펫’을 찾아주세요. 레드카펫을 중심으로 각 홀의 좌우가 나뉘어 있고 이 카펫을 따라서 각 홀을 넘나들 수도 있거든요!
📣
2022 서울카페쇼는 코엑스 전관(A-E홀)에서
11월 23일(수)부터 26일(토)까지 4일간 진행되고요.
매일 10시부터 18시까지(토요일은 16시까지) 관람 가능합니다.
사람도 많고, 넓은 장소를 돌아다니다보면 땀도 나니까
가볍고 편한 복장을 추천드리고요.
짐이 무겁거나 외투가 너무 두껍다면,
코엑스 내에 설치된 물품보관함을 이용하시면 좋아요!
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