FAQ. 세척제, 구분해서 사용해야 되나요?

안녕하세요, 사장님.

세척제는 1) 과일·채소용, 2) 식품용 기구· 용기용, 3) 식품제조∙가공장치용으로 구분되며

용도별 바른 세척제를 사용하셔야 합니다.

○ 용도별 세척제

1) 과일·채소용: 사람이 그대로 먹을 수 있는 야채, 과일 등을 씻는데 사용

2) 식품용 기구·용기용: 가공·조리기구 등 식품 기구·용기를 씻는데 사용

3) 식품제조·가공장치용: 식품의 제조·가공장치 등 제조·가공용 기구 등을 씻는데 사용

식재료 소독용 제품사용 전 표시사항(식품첨가물 또는 혼합제제)을 확인하셔야 하며,

제품의 용도가 "식품의 살균용"인지 반드시 확인해주세요

세척제를 사용하여 씻을 때는

1) 반드시 흐르는 물에서 과일과 채소는 30초 이상, 식기류는 5초 이상 씻어야 하며

2) 흐르지 않는 물을 사용할 때는 물을 교환하여 2회 이상 세척해주세요.

3) 또한 과일·채소는 세척제 용액에 5분 이상 두지 않도록 주의해주세요.

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.

※ 식품의약품안전처, 「배달음식 위생관리 매뉴얼 (2021, 10)」 발췌 인용했습니다. (23년 5월 작성)