FAQ. 안전하게 고기 해동하는 방법은?

안녕하세요, 사장님.

올바른 해동 방법은 아래와 같습니다.

1) 냉장 해동 : 냉장고 (하단) 해동구역을 정하여 '해동 중' 표시하고 핏물이 흐리지 않게 주의해주세요.

2) 흐르는 물 해동 : 해동 전·후 싱크대·용기 등 세척·소독해주세요.

3) 전자레인지 해동

4) 해동된 식품은 사용 전까지 반드시 냉장고에 보관해주세요.

잘못된 해동 방법도 안내드립니다.

1) 상온 해동

2) 온수 해동

3) 식품을 해동한 수 다시 재냉동

4) 흐르는 물이 넘치게 해동

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.

※ 식품의약품안전처, 「배달음식 위생관리 매뉴얼 (2021, 10)」 발췌 인용했습니다. (23년 5월 작성)