고객 4명 중 1명의 선택! 주류 메뉴는 주문수를 얼마나 높일까?

“치킨에 맥주가 빠지면 곤란하지 🍺"

“배달 음식과 함께 반주를 하고싶어 🍶”

음식의 맛과 풍미를 더해 줄 주류 메뉴를

배달로 찾는 고객들이 늘고 있습니다.

2023년 1월, 배달의민족 고객 설문조사 결과

배민 앱 이용 고객 중 절반 이상은

배달로 주류를 주문한 경험이 있는데요.

그중에서도 4명 중 1명의 고객은 가게를 선택할 때 

주류 메뉴 판매 여부를 확인했습니다.

이처럼 주류 메뉴를 더하는 것만으로

가게 운영에 큰 효과를 볼 수 있는데요.

주문수를 높이는 주류 메뉴 운영 방법과

고객들이 원하는 주류 메뉴 조합,

주류 메뉴 등록 시, 주의해야 할 점을 알려드릴게요.

🍯 고객을 사로잡는 주류 메뉴 트렌드

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1️⃣ 고객들은 왜 주류 메뉴를
배달로 주문할까?

배달로 주류 메뉴를 주문하는 고객들은

편리함을 가장 큰 이유로 꼽았어요.

2023년 1월, 배달의민족 고객 설문조사 결과

집에서 편하게 음식을 받아볼 수 있는

배달의 장점이 주류 구매에서도

똑같이 적용된 거죠.

가게에서만 판매하는 특별한 주류를 

선택한 고객도 있었습니다. 

마트나 편의점에서 판매하는 제품보다

생맥주 등 가게의 술을 선호하는 경우였어요.

또한, 사이드 메뉴나 음료 대신 주류 메뉴로

최소주문금액을 맞추는 고객도 있었는데요.

주류 메뉴가 객단가 상승에도 영향을 주는

사례로 볼 수 있었습니다.

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2️⃣ 고객들은
어떤 주류 메뉴를 선호할까?

비가올 때 파전에 막걸리가 생각나는 것 처럼

음식마다 어울리는 주류가

예전부터 불문율처럼 이어져오고 있는데요.

이러한 선택은 주류 메뉴를 주문하는

배민 고객들에게도 매우 중요하게 작용했어요!

배민에서 주류 메뉴를 주문하는 고객들 역시

먹을 음식과 주류의 조합을 중요하게 생각했답니다.

2023년 1월, 배달의민족 고객 설문조사 결과

10명 중 9명의 고객은 주류를 고를 때

음식과의 조합을 고려했어요.

즉, 고객의 주류 주문을 유도하려면 

선호하는 음식과 주류의 조합을 파악해야합니다.

2023년 1월, 배달의민족 고객 설문조사 결과

또 하나 고려해야 할 것은 술을 마시지 못하는 

고객들을 위한 무알콜 음료입니다.

함께 식사하는 사람이 술을 마시거나,

건강상의 문제로 술을 못 마시는 경우,
무알콜 음료를 선택합니다. 

더 나아가 무알콜 주류 자체를

선호나는 고객들도 늘어나고 있어요. 

무알콜 주류를 마시는 고객 10명 중 7명은

배달로 주문을 고려하고 있습니다.

2023년 1월, 배달의민족 고객 설문조사 결과

무알콜 주류를 메뉴에 등록하는 것만으로도

우리 가게만의 특별한 유혹 포인트가 될 거예요.

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3️⃣ 우리 가게에서는 어떻게
주류를 판매하면 좋을까?

✅ 혼술족을 노린 주류 세트메뉴 만들기!

1인 가구는 매년 꾸준히 증가하고 있어요.

이제 집에서 혼자만의 저녁을 즐기는 것이

일상이 된 '혼술족'의 비중 또한 늘어났죠.

배민에서도 '혼술 세트'의 주문량은

2020년 이후 2배 이상 증가하기도 했는데요.

이런 혼술족을 공략한 주류 세트메뉴의 구성은

매출을 높이는 기회가 될 수 있어요.

그렇다면, 어떻게 주류 세트메뉴를 구성해야

많은 고객들이 관심을 갖고 찾아줄까요?

💡 기존 메뉴를 새롭게 조합해 보세요!

사장님은 삼겹살하면 어떤 주류가 떠오르세요?

보통은 소주를 많이 떠올리실 텐데요.

육즙 가득한 고기와 상큼한 와인을

세트메뉴로 조합해보셔도 좋아요.

이밖에도 '다이어트 건강식'의 대표 메뉴

샐러드와 맥주를 함께 곁들이는 것도

훌륭한 혼술 세트메뉴가 될 수 있어요.

예상하지 못했던 메뉴와 주류의

신선한 조합은 고객의 호기심을 이끌고

새로움에 주문을 유도할 수 있죠.

💡 기존 세트메뉴를 재구성 해보세요!

식사 위주의 메뉴를 판매하는

가게에서 시도하면 좋은 방법인데요.

기존 세트메뉴에서 사이드메뉴를

덜어낸 뒤, 메인 요리의 양을 늘리고,

주류를 추가하는 방법이에요.

예를들어 메인 메뉴가 1인 족발 정식인 경우

밥과 국을 제외하고, 고기의 양을 늘린 뒤

주류를 더해 혼술 세트메뉴를 만드는거죠.

💡 우리 가게만의 레시피를 만들어보세요!

우리 가게의 대표 메뉴를 활용해

색다른 혼술 세트를 조합하는 것인데요.

돈까스 가게를 운영하신다면,

돈까스를 한입 크기로 먹기 좋게 자르고

모둠 튀김에 다양한 소스를 더한

혼술 세트를 구성할 수 있어요.

인도 음식점이라면, 탄두리 치킨을 활용해

색다른 치맥 세트를 선보일 수 있겠네요!

사장님, 혼술 세트메뉴라고 해서

반드시 술이 포함되어야 하는 것은 아니에요.

편의점이나 마트에서 주류를 구매하고

안주만 배달 주문하는 고객들도 있으니까요.

우리 가게에서 시도해볼 수 있는

혼술 세트메뉴를 고민해 보세요!

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✅ 메뉴에 어울리는 주류 추천하기!

주류 취향은 점점 다양해졌지만,

선택의 피로감을 느낀 고객들은

입맛이 도는 전문가의 조합을 찾게 됩니다.

가게의 전문가인 사장님이 

고객들을 위한 ‘정답'을 제시할 수도 있어요.

현재, 배민 앱에서 10개 가게 중 약 3곳에서

주류를 판매하고 있는데요.

2024년 4월, 배민 등록 가게 기준

주류 등록 비중을 기준으로 가게별로 

다른 전략을 준비해야 합니다.

💡 주류 등록 비중이 높은 카테고리

치킨, 야식, 족발, 고기 등

주류 판매 비중이 높은 가게에서는

소주나 맥주 등 대표적인 주류 외에도

무알콜 주류나 특별한 주류로 

객단가를 높여볼 수 있습니다.

배민 앱 주류 메뉴 데이터에서

고객들의 다양한 취향을 확인할 수 있었는데요 📊

'건강'과 '맛' 모두 중요한 고객들은

무가당 저칼로리 소주인

<새로>, <제로투>, <딱 좋은데이> 등을

주문했습니다.

MZ 세대를 대표하는 20대 고객들 사이에서

전통주의 인기가 대단한데요.

<느린마을 막걸리>, <지평생 막걸리>와 같은

전통주를 준비하는 방법도 고려해 볼 수 있어요.

특별한 주류 취향의 고객들을 위해

과실주 <매화수>나 스파클링 와인 <별빛청하> 등

독특한 주류를 준비해 보세요.

술을 마시지 못하지만

기분을 느끼고 싶은 고객을 위해

무알콜 주류를 준비해 두는 것도 좋은 전략입니다.

주류 메뉴로 작은 포인트를 주는 것만으로도

우리 가게만의 개성과 장점을 만드는 

좋은 기회가 될 수 있습니다.

💡 주류 등록 비중이 낮은 카테고리

버거 가게, 피자 가게, 카페처럼

주류 등록 비율이 낮은 가게라면,

고객들을 위한 페어링 주류를 추천해

추가 주문을 기대해 볼 수 있습니다.

피자, 햄버거 등 패스트푸드 가게를 운영하신다면

생맥주와 수입맥주로 고객을 사로잡아보세요.

배민 앱에서 판매된 맥주 중 절반 이상이

54.8%가 생맥주 주문건 이었습니다.

<칭따오>, <버드와이저>, <하이네켄> 등

수입맥주를 찾는 고객도 많았어요.

중식 가게에서는 탕수육과 고량주,

일식 가게에서는 회와 사케 등

가게의 컨셉이나 대표 메뉴와

잘 어울리는 주류 조합을 추천할 수 있습니다.

카페, 베이커리 가게를 운영하신다면

빵이나 치즈 등 디저트를 주류와 함께

즐기는 고객들을 위한 주류를 고려해 볼 수 있어요

실제로 배민 고객들은

다양한 디저트와 주류의 페어링을

즐기고 있었습니다 🍷

절반 이상의 배민 고객이 이미 주류 메뉴를

배달로 즐긴다는 점을 고려하면,

주류 메뉴를 추가하는 것만으로도 다른 가게보다

메뉴 경쟁력에서 우위를 확보할 수 있습니다.

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4️⃣ 주류 메뉴 판매 시,
이것을 주의하세요!

마지막으로 사장님이 꼭 확인하셔야 할 것은

주류 메뉴 판매 시 주의할 점입니다.

① 고객의 신분증을 확인하세요!

청소년 보호법상 

만 19세 미만의 청소년에게

주류를 판매하면, 영업정지부터

영업소 폐쇄까지 처벌 받을 수 있습니다.

🚫 청소년 주류 판매 적발 시

주문서에 주류가 포함되어 있다면

고객의 출생년도가 2004년을 포함해

이전이 맞는지 꼭 확인해주세요!

신부증 도용이나 위조 사례도 생길 수 있으니

철저하게 확인해야 합니다.

⓶ 라이더에게도 꼭 알려주세요!

만약 라이더를 통해 배달하게 된다면,

신분증 확인과 고객의 동의 서명 절차를

꼭 지킬 수 있도록 한 번 더 당부해야 합니다.

만약, 주문한 고객이 미성년자라면

즉시 배달을 취소하고 반품해야 합니다.

⓷ 주류면허법 위반에 유의해주세요!

매장에서 주류를 판매할 때보다

배달로 주류 메뉴를 운영하고, 판매할 때

숙지하셔야 할 사항들이 많습니다.

주류 판매는 법적인 문제와도 연관이 있어

자짓 잘못 운영하신다면, 불이익을 받을 수 있어요.

주류 판매 시 반드시 지켜주셔야 할

몇 가지 기본 준수 사항과 숙지해야 할 사항들을

아래 가이드에서 꼭 확인해 주세요.

▶️ 주류 판매 준수 사항 및 등록 기준

배달의민족에서도 각종 정책과 기능 구현으로

사장님께서 안심하고 주류를 판매할 수 있게

많은 지원을 아끼지 않고 있습니다.

주류 배달 관련 더 자세한 안전사항과 대처법은

아래의 콘텐츠에서 꼭 확인해주세요!

► 청소년 주류 판매를 방지하는 배민의 기능과 정책

► 배달의민족에서 청소년이 주류 배달을 주문했다면?

► 청소년 주류판매로 영업정지 당했을 때 대처법

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앞으로도 사장님 가게에 도움이 되는

다양한 사장님들의 의견을 소개할게요! 

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