느슨하지만 확실한 제로웨이스트 성공 비결

제로웨이스트 실천 사장님 이야기 03

주민과 함께 친환경을 실천하는

<카페 마마플레이트>

마마플레이트는 로컬의 식재료로 꾸리는

베이커리 카페에요.

또 동네 주민들의 커뮤니티 공간이기도 하구요!

마마플레이트는

느슨하지만 촘촘한 제로웨이스트 연대를

지향하고 있는데요!

마마플레이트를 운영하는 김소향 사장님과

특별한 운영 방침에 대해 이야기를 나누었어요!

Q1. 마마플레이트의 경영 철학이 있을까요?

“저희는 ‘느슨한 연대'를 지향해요.

재밌고 심각하지 않게요.

<Meat Free Monday>라고

고기 없는 메뉴를 주문하면 10% 할인을 해드리는

이벤트를 하고 있어요.

‘고기 먹지 맙시다!’라고 하면 너무 어렵잖아요.

대신 일주일에 한 번 정도는 육식을 줄이고

채식을 권유해보는 거죠.”

Q2. 제로웨이스트를 실천하는 다른 방법들도 소개해주세요!

“저는 세상에 쓸모없는 것은 없다고 생각해요.

이 공간을 꾸밀 때도 큰 테이블이 필요해서

폐가구 전문점에서 찾아냈어요.

저한테 딱 맞는 것들이 있더라구요.

에코백도 집에 다들 정말 많잖아요.

그래서 에코백 반납 시스템을 만들었어요.

안쓰는 에코백을 모아서

포장을 비닐봉지 대신 

에코백에 해드리고 다시 반납하는 거죠.”

Q3. 제로웨이스트를 고민하는 사장님들에게 한 마디 해주세요.

“‘죽은 행성에서는 아무 것도 할 수가 없다'

라는 말이 있어요.

이런 얘기가 이제 정말 가슴에 와닿는 때가 됐어요.

정말 심각해요. 필환경의 시대에 우리 외식업주들이

어떻게 이 사업을 영위할 것인가에 대해

고민이 필요해요.”

<카페 마마플레이트> 김소향 사장님의 더 자세한 이야기는 아래 영상에서 확인해보세요!

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