Q. 매일 먹는 밥 위주로 한식 창업이 정답인가요 ?

안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 문진기입니다.

한식음식점 창업에 대해 문의 주셨네요. 답변 드립니다.

한국인이 가장 많이 섭취하는 음식은 누가 뭐라해도 한식일 것입니다. 그렇기 때문에 국내 외식업 점포 업종 중 가장 많은 것도 한식 음식점 입니다.

다만 우려스러운 점은 메뉴별 맛의 퀄리티는 논외로 하고 개인 브랜드의 한식점을 배달과 포장의 방법만으로 운영한다는 것은 운영방법 면에서는 효율적일 수는 있겠지만 마케팅 측면에서는 다소 불리할 수도 있습니다. 단편적인 예로 현재 배달의민족과 같은 배달 플랫폼 내에서 개인 브랜드인 한식 음식점의 전반적인 운영 현황을 확인 해 보시면 잘 아시리라 믿습니다. 비교대상인 프랜차이즈 브랜드와는 달리 브랜딩과 마케팅 측면에서 다소 열위를 보이고 있는 상황입니다.

프랜차이즈 또는 독립점포의 문제는 개인 선택이나 상기에서 말씀드린 것처럼 개인 점포 등이 브랜딩과 마케팅 차원에서 다소 열세를 보이는 만큼 메뉴 퀄리티나, 운영 컨셉 또는 고객 응대전략 등 사전에 철저히 준비하셔서 창업 초기 시행착오를 최소한으로 줄이시기 바랍니다. 

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.