Q. 프렌차이즈 저가형으로 살아남을까요?

안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 문진기입니다.

저가형 프랜차이즈에 대해 고민하고 계시네요. 답변 드립니다.

먼저 막연히 나는 잘 될거야 라는 생각은 잠시 접어 두시길 희망합니다. 공정위 가맹사업거래 사이트나, 프랜차이즈 플랫폼을 통해 계약하시려는 아이템의 전국 평균 매출액을 파악하시고 운영하시려는 사업장의 해당지역과 사업장 면적으로 보정하시기 바랍니다.

매출액 = 고정비 + 변동비 + 순이익 으로 구성이 되므로,

고정비 해당항목인 월임료, 고정인건비(사장님, 직원), 공과금, 마케팅비, 수수료(기장, 로열티 등)와

변동비 항목인 식재료비, 비품비, 변동인건비(시급) 등에 대해 추정하시기 바랍니다.

그리고 해당상권의 매력도, 사장님의 운영경험, 오토매장 여부 등 보정하신 후

매출액 - 고정비 - 변동비를 제한 금액이 0보다 많으면 순이익이 발생하는 매장이 되는 원리입니다.

순이익이 남느냐, 남지않느냐 보다는 목표 이익(얼마를 남기느냐) 개념으로 접근하셔서 해당사업의 창업여부를 판단하는 것이 보다 바람직 해 보입니다.

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.