창업·예비 창업자·상권분석

Q. 돈까스 매장 창업시 어떤 상권쪽이 가장 적합한가요?

씩씩한 백두산뒤쥐

·조회 215

창업하려는 가게

업종돈가스∙회∙일식

지역대구광역시 수성구

월 목표 매출3,000만원~5,000만원

돈까스는 보통 10-20대 젊은층이 가장 많이 선호 하는 걸로 알고 있는데요,다만 요즘 돈까스 가격이 평균 9000-10000원이라 가격이 높아 단순히 젊은층 위주로 상권에 들어가기는 예매한 부분도 있는 것 같아요..그리고 대학가쪽은 방학이 걸리는 부분이라 어떤 상권으로 들어가야 할지 고민이 됩니다.어떤 상권이 가장 적합할까요?그리고 돈까스 상권 입점시 상권 분석의 경우 가장 우선 고려 되어야 할 부분이 어떤것을 가장 먼저 봐야 할지 궁금 해요

2023. 05. 11.

전문가의 답변

문진기 소호 전문위원

오늘도 외로이 분투하시는 자영업 사장님들의 편에 서서 함께 고민하고 최적의 해결방안을 제시하는 컨설턴트가 되겠습니다

안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 문진기입니다.

돈가스 전문점 창업을 준비하고 계시네요. 답변 드립니다.

대한민국 직장인 점심 3대 메뉴가 제육볶음, 김치치개, 돈가스라고 하는 말이 있듯이 10~20대 만큼 30~40대 직장인들에게도 인기가 많은 메뉴가 돈가스입니다. 빅데이터로 볼 때 2020년 돈가스 업종 최고매출 지역은 서울시 마포구 서교동이었고 21년도는 강남구 역삼1동으로 나타났습니다. 최고매출액을 기록했던 월도 각각 1월과 5월이어서 계절의 영향을 크게 받는 메뉴도 아니라는 것을 알 수 있습니다. 결과를 통해 알 수 있듯이 마포구 서교동은 대학가 인근이고 역삼1동은 오피스 상권이라고 할 수 있습니다.

돈가스도 정통, 일식, 옛날식 등 종류가 많고 입지하는 상권에 따라 차별화 전략을 구사하는 것이 옳다고 생각됩니다. 예를 들어, 대학가나 주택가 등은 비교적 저렴한 가격정책으로 학생, 주부중심으로 다빈도 방문에 의한 매출 전략을 구사하는 것이 좋고 오피스 상권은 점심과 저녁 메뉴를 차별화하여 저녁에는 주류를 곁들여 객단가를 높이는 것이 좋습니다. 쇼핑몰과 같은 특수상권은 가족동반 등 고려하여 키즈메뉴와 같은 메뉴를 추가하는 것도 좋은 방법입니다.

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.

2023. 05. 16.