Q. 개인카페는 경쟁력이 없을까요?

카페 창업시 독립창업의 경쟁력에 대해 문의 주셨네요. 답변 드립니다.

먼저 고민하시는 독립창업과 프랜차이즈 창업에 대해 비교하면서 말씀 드리겠습니다.

독립창업

1. 정의 : 투자에서 운영까지 모든 영업상 권한과 책임이 소유주에게 주어지는 경영형태
2. 장점 : 입지, 인테리어, 제품 및 서비스 가격에 대한 결정권을 가지고 민첩하게 대처 가능
3. 단점 : 경영에 관련된 모든 것을 스스로 결정하고 처리해야 함 (경험이 없는 경우 어려움)

프랜차이즈 창업

1. 정의 : 계약관계로 가맹본부는 경영 노하우 등을 제공하고 가맹점사업자는 그에 상응하는 대가를 지불하는 계속적인 거래관계
2. 장점 : 검증된 비즈니스 모델에 의한 경영 리스크 감소 / 가맹본부 지도에 따른 경영상 애로 감소 / 가맹본부와 분업화로 인해 판매에만 전념 등
3. 단점 : 계약기간 동안 로열티 지불 / 가맹본부의 경영방침 준수 / 가맹본부와의 갈등 발생 가능성 등

요약해 말씀드리면,

1. 해당 업종에 대한 점포 운영 경험이 많으시고 많은 수익을 목적으로 하는 경우는 독립창업을
2. 해당 업종에 대한 점포 운영 경험이 없으시고 상대적으로 적지만 안정적인 수익을 목적으로 하는 경우는 프랜차이즈 창업을 전략적으로 선택

현재 국내 유명한 프랜차이즈 브랜드 들도 대부분 독립점포에서 시작한 경우가 많습니다. 처음에는 브랜딩이나 홍보가 약점일 수도 있었겠지만 결국 경영노하우가 습득되고 틈틈이 커피 공부도 하면서 기회가 되었을 때 본인의 브랜드로 가맹사업을 전개 한 경우이지요. 반대로 커피 맛이 좋기로 알려진 커피전문점의 경우 찾아가 보면 오랜시간 동안 가맹사업이 아닌 독립점포 형태로 고수되고 있는 경우가 많습니다. 이렇듯 독립점포건 프랜차이즈건 현재 사장님의 준비 상황에 맞는 창업을 하시고 기회가 되었을 때 확장하는 방법에 모색하시기 바랍니다.