Q. 포케&샐러드파스타 홀배달 창업 하고 싶은데 어떻까요?

안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 구홍기입니다.

포케 아이템 창업에 대해서 문의 주셨네요. 답변 드립니다.

우선 '포케'에 관련된 2023년 4월 20일 경향신문 [샐러드도, 덮밥도 아닌 '포케' 입니다] 기사 인용 하겠습니다.

(전략)

최근 몇년 사이에 일상적 시사 메뉴로 자리 잡은 이 음식은  '포케'이다.

요즘 웬만한 샐러드 전문점에서 '포케'라는 이름이 붙은 메뉴를 발견하기란 어렵지 않다.

아예 포케 전문점을 표방한 프랜차이즈 매장들도 눈에 띄게 늘었다.

알로하 포케, 포케올데이, 하와이안 보울, 슬로우 칼리 등은 포케 전문점으로 알려진 곳이다.

대기업에서 운영하는 샐러드 전문점 크리스피 프레시(동원홈푸드), 피그 인 더 가든(SPC)을 비롯해 샤부샤브 전문 브랜드 채선당의 도시락&샐러드 매장에서도 포케를 만날 수 있다.

언뜻 샐러드와 비슷한 느낌을 주는 포케. 일반적으로 샐러드는 20~30대 여성들이 주로 애용하는 편이다.

그런데 포케 매장에 오는 고객 중에는 20~30대 남성들도 꽤 많이 눈에 띈다.

샐러드에 생선회와 밥을 혼합한 포케는 부담스럽지 않으면서도 포만감을 주는 식사가 되기 때문이라는 것이다.

(후략)

앞에 글에서 살펴보았듯이 '포케' 매장이 많이 늘어났고, 포케라는 음식이 20~30대 남녀사이에서 인기를 끄는 아이템 입니다.

다만 아래의 문제에 대해서는 고민을 해 보셔야 할 것 같습니다.

1. '포케' 아이템을 창업하실 때의 '창업 유형
2. '포케' 아이템 구매가 많이 발생할 수 있는 상권 및 입지 

해당 아이템에 대한 상품화 능력 여부를 확인 하시어 독립창업 또는 프랜차이즈 창업 유형을 선택 하시고, '포케'를 구매할 수 있는 고객들이 많은 곳을 선택하시기 바랍니다!

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.