Q. 한 홍대 카페골목, 여기에 또 카페를 열어?

안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 문진기입니다.

카페 창업을 고민하고 계시네요. 답변 드립니다.

과거보다는 많이 대중화 되었다고는 하나 여전히 프로틴 음료나 글루텐프리 빵류 및 저당 식품류 등은 그 수요층이 한정되어 있는 것 같습니다. 사장님께서 창업하시려는 아이템의 경우 다소 희소한 아이템이어서 상권분석이 어려운 점이 있음을 양해 부탁드립니다.

따라서 경험에 의해 말씀드리자면 아직까지 공급에 비해 수요가 많이 못 미치는 상황입니다. 따라서 고객이 접근성을 보다 확보하는 방법으로 사업을 운영하시는 것을 권고 드립니다. 시장내 프로틴 카페나 오가닉 카페 같은 경우만 보더라도 순수하게 프로틴 또는 오가닉만을 상품으로 판매하는 매장은 극히 드뭅니다. 고객 일행 세명이 방문한다고 했을 때 세명 모두 프로틴 음료를 선호할 확률이 낮은 까닭이겠지요. 따라서 시중에 프로틴 카페 등을 표방한 매장에는 대부분 일반 음료들도 동시에 취급하고 있습니다. 디저트 종류도 마찬가지겠지요.

또한 과거 피트니스, 필라테스 등 운동시설 근처의 매장이 포장 판매 등 유리했던 것은 사실이나 요즘은 기성 제품도 많이 소비하는 추세여서 품질은 물론 가격경쟁력 또한 갖추어야 하는 상황입니다.

마지막으로 입지적인 측면에서 3층은 일반고객의 접근성마저 떨어지는 다소 불리한 입지이며, 온라인 통신판매의 경우 유통기간 등 측면에서 오가닉, 저당음료 등의 품질에 다소 악영향을 미치지는 않은지 확인하시는 것을 권고 드립니다.

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.