Q. 카페에 디저트는 많은데 저희 가게만에 특별한 점??

안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 문진기입니다.

카페&디저트 창업 트렌드를 고민하고 계시네요. 답변 드립니다.

먼저 트렌드라는 것은 시시각각 변하기 때문에 지속적인 관리가 따르지 않는 성급한 메뉴화는 권해드리지 않습니다.

창업을 준비하시는 상권의 유동인구 특성을 검토하시기 바라며, 인근 집객시설의 주요 이용자특성을 살펴 우리가게에 어떤 고객이 방문할 것인가에 대해 예측하고 그에 따른 메뉴를 설정하시기를 권고 드립니다. 또한 향후에도 상권내 인구특성 등이 지속적으로 변화하므로 메뉴관리 등에 꾸준히 신경을 쓰셔야 할 것입니다.

트렌드 검색 시에는 'N사 데이터랩' 또는 '블랙키위' 사이트 등에서 월간 검색량 등 조회하시기 바라며, 오프라인 '카페쇼'나 '디저트쇼' 등 박람회 참관 등을 권고 드립니다.

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.