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창업·예비 창업자·상권분석

Q. 본사의 사업에 대한 전문성, 의심될땐 어떻게 할까요?

송산2동 튼튼한 검은딱새 프로필
송산2동 튼튼한 검은딱새
·조회 179

창업하려는 가게

업종카페∙디저트
지역서울특별시 종로구
월 목표 매출5,000만원 이상

프랜차이즈 매장을 운영하게 되면서 본사에서 1주일 교육을 받았습니다. 운영을 시작한 뒤로 돌이켜보면 해당 교육이 도움이 되었냐 하면 전혀 안 되는 것 같습니다. 그저 이 업체에서 파는 메뉴들을 한번씩 만들어보고 맛 보고 끝입니다. 해당 메뉴를 만들기 위한 본사의 철학이나 가게 운영에 대한 실질적인 노하우 등은 전혀 없었습니다.

답답해서 개인적으로 이것저것 자료들 찾아보며 공부하던 중 요즘 트렌드와 맞지않는 부분이 보입니다. 주력메뉴의 원자재 유통기한은 1년 정도이지만 실질적으로 상품가치가 있는 기간은 제조일 기준 1달 내외입니다. 그런데 최근들어 해당 원자재를 발주해보면 이미 제조일로부터 1달이 지난 제품들이 오네요. 한마디로 이미 상품가치가 떨어진 원재료를 매장으로 공급하고 있습니다.

몰라서 그러는건지, 혹은 재고가 쌓여서 어쩔 수 없이 그러는 것인진 모르겠습니다. 하지만 어느쪽이든 문제인 것 같습니다. 모르는 것이라면 전문성이 없는 업체고 재고 처리 목적이라면 진전성이 없는 업체 아닐까요?

프랜차이즈 매장의 전문성과 진정성을 검증해볼 방법이 있을까요? 믿고 영업을 해도 괜찮을지, 아니라면 이 업체와의 인연은 정리하는게 맞을까요?

2023. 07. 11.
전문가의 답변
구홍기 소호 전문위원 프로필 이미지
구홍기 소호 전문위원
자영업 창업을 준비하시는 예비 창업자와 사업장 운영을 위해 더 많은 경영스킬이 필요한 기존 사업자 분들을 위해 노력하겠습니다

안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 구홍기입니다.


가맹본부의 전문성과 계약해지에 대해서 문의 주셨네요. 답변 드립니다.


전문성이라는 것이 추상적인 단어라서 가맹본부의 전문성을 판단하기가 쉽지는 않습니다.

개인에 대한 전문성을 평가할 때도 개인이 가진 자격증, 수상이력, 경력 등 유형 및 수량화가 된 것을 가지고 간접적으로 전문성을 판단하고 있습니다.


문의 해 주신 가맹본부의 전문성을 측정하는 사업은 소상공인시장진흥공단에서 시행하고 있는 [프랜차이즈 수준평가]가 가장 대표적 입니다.

프랜차이즈 수준평가는 프랜차이즈 가맹본부를 '자율 신청'에 따라 가맹본부의 역량을 프랜차이즈 시스템 구성 요소 간의 관계 등으로 평가 합니다.

모든 가맹본부를 평가하는 것이 아니라, 프랜차이즈 수준평가 심사 신청을 한 가맹본부만 평가를  받기 때문에 한계는 있을 수 있습니다.


추가적으로 가맹본부가 제공한 [정보공개서] 내용을 보면 가맹본부의 ['일반현황'부터 '가맹본부의 직영점 현황'까지] 세부적으로 표기 되어져 있습니다. 

가맹본부의 현황을 간접적으로 확인이 가능합니다.

(※ 상기 사항은 가맹계약 체결 이전에 확인 하시면 계약 의사결정에 더 효과적일 수 있습니다.)


____________________


다음으로 가맹해지에 대해서 답변 드립니다.

가맹해지에 대해서는 사장님께서 심사숙고 하셔야 할 것 같습니다.


만약 가맹해지를 진행 하신다고 하면 가맹계약서 [계약 해지 및 종료]에 대한 내용을 잘 숙지 하시고 진행 하시기 바랍니다.

그 이유는 가맹본부와 가맹점사업자는 계약관계로 형성 되었기 때문에 가맹계약 해지 시에도 작성하신 가맹계약서를 기준으로 계약 해지 및 종료를 진행 합니다.


계약서 및 해지 등에 대한 전문가의 도움이 필요 하실 때는 [서울시 공정거래종합 상담센터]에서 온라인 상담 등을 받아 보시길 바랍니다. (https://sftc.seoul.go.kr/fe/main/NR_index.do)


사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.

2023. 07. 14. 수정됨