혜택받고
업종 변경
창업·예비 창업자·상권분석
송산2동 튼튼한 검은딱새
Q. 평균인데 저조해요, 개선책이 있을까요?
창업하려는 가게
업종카페∙디저트
지역서울특별시 종로구
월 목표 매출5,000만원 이상
인근 지역 평균 매출 확인할 수 있는 여러 경로들로 비교해봤습니다. 딱 평균 정도의 매출 올리고있네요. 그런데 남는건 하나도 없습니다. 오히려 적자를 걱정해야 될 판입니다.
너무 이상합니다. 평균인데도 이러면 평균 아래인 매장들은 진작에 적자인 상황일텐데 말입니다. 평균의 함정에 빠진건 아닌가 싶습니다. 평균값 근처에 매장들이 많은게 아니라 아예 많거나 아예 적은 매장들로만 양극화가 되어있는 상황일 수도 있을 것 같습니다. 어쩌면 혼자서 매출 쓸어담고 있는 괴물같은 매장이 있을 수도 있겠네요.
평균이라도 하는 것에 만족해야 될까요. 지출을 줄이는건 이젠 한계입니다. 결국 매출을 늘려야 되는데 어떤 부분을 점검해보고 실천해볼 수 있을까요?
전문가의 답변
문진기 소호 전문위원
오늘도 외로이 분투하시는 자영업 사장님들의 편에 서서 함께 고민하고 최적의 해결방안을 제시하는 컨설턴트가 되겠습니다안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 문진기입니다.
매출 증대 관련 문의 주셨네요. 답변 드립니다.
사장님 말씀대로 평균 매출과 중위 값은 다른 개념이고 일부 몇개 대형 매장에서 평균 매출을 견인하고 있다고 추측이 됩니다. 따라서 상권 분석 등에서 확인 할 수 있는 평균 매출은 참고 정도로만 활용하는 것이 바람직 합니다.
커피전문점이라는 업종은 어차피 입지를 기반으로 하는 것이고 일정부분 공간대여의 기능도 겸하고 있으므로 매출은 상권 및 매장 규모 등의 영향을 받게 되는 것이고 상권 내 유동인구의 특성과 직접적인 연관이 있게 마련입니다.
따라서 해당 상권에서 매출이 많이 나오는 매장은 나름대로 상권의 특성에 맞는 메뉴와 서비스 등 영업방식이 최적화 되어 있음을 양지하시고, 우리 매장의 내외부 요인과 비교하신 후 가능한 부분은 일정 부분 도입하시는 것도 방법이리라 생각됩니다.
사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.
감사합니다.
