Q. 잘 되다가 망한 가게는 뭐가 문제일까요?
창업하려는 가게
옆동네에 있는 동일 프차 매장의 초창기 매출을 들었습니다. 제 매장의 5배 정도 되었습니다. 신도시 입주가 시작되는 시점이라 상권도 없는데 그런 매출이 나오니 신도시 입주가 어느정도 진행된 지금은 매출이 폭발적으로 증가할 줄 알았습니다.
그런데 지금은 제 매장이랑 차이가 없답니다. 어쩌면 제가 역전했을수도 있습니다.
왜 저렇게 된 건지 모르겠습니다. 신도시 입주가 진행되어 사람은 훨씬 많아졌고 오픈빨이 떨어졌다기엔 상권도 없던 곳에서 오픈빨이 있었을 것 같진 않습니다. 프랜차이즈가 유명하진 않지만 그래도 매출이 잘 나왔던 걸 보면 저 동네에선 해당이 없는 것 같습니다.
제가 살아나든 저쪽이 살아나든 한쪽이 살아나야 그 방법으로 다른 한쪽도 살아날 수 있을 것 같아 고민이 큽니다. 무엇을 점검하고 실행해봐야 될까요?
구홍기 소호 전문위원
자영업 창업을 준비하시는 예비 창업자와 사업장 운영을 위해 더 많은 경영스킬이 필요한 기존 사업자 분들을 위해 노력하겠습니다안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 구홍기입니다.
매출 하락에 대응하기 위한 방법에 대해서 문의 주셨네요. 답변 드립니다.
매출 하락에 대응하기 위한 방법은 다음의 방법을 점검 해 보시기 바랍니다.
매출 하락은 한 가지 원인 또는 두 가지 이상의 원인에 의해 복합적으로 작용할 수 있기 때문에 순서대로 내 점포가 놓치고 있는 것은 없는지 체크 해 보시기 바랍니다.
- 점포 상권 및 입지 재분석
- 주요 고객층 파악
- 경쟁 점포 조사 및 경쟁 점포 강점 파악
- 고객 만족도 확인 및 내 점포 개선 포인트 도출
- 판매 메뉴 분석
- 온/오프라인 마케팅 활동
- 기타 활동
1. 점포 상권 및 입지 재분석
매출이 떨어졌다면 내 점포의 영업환경 변화 등을 재분석 해 볼 필요가 있습니다.
상권 및 입지 분석을 통해서 변화된 부분이 있는지 분석해 보시기 바랍니다.
2. 주요 고객층 파악
주요 고객층에 대해서 파악 해 보시기 바랍니다.
성별, 나이, 라이프스타일 등 주요 고객층의 특성을 파악해 보시기 바랍니다.
3. 경쟁 점포 조사 및 경쟁 점포 강점 파악
상권 내 동종업종에서 영업을 잘 하고 있는 점포를 방문해 고객들이 해당 점포를 선호하는 이유를 분석 해 보시기 바랍니다.
해당 점포의 메뉴, 가격, 입지조건 , 서비스 수준, 공간 매력도 등 주요원인을 잘 파악 해 보시기 바랍니다.
4. 고객 만족도 확인 및 내 점포 개선 포인트 도출
고객 만족도는 네OO스마트플레이스 등록된 영수증 및 블로그 리뷰를 참조 해 보시기 바랍니다.
해당 리뷰에서 고객들의 의견을 읽어보시고 강화 해야 할 부문과 개선할 부분을 구분해서 우선순위에 따라 실행 보시기 바랍니다.
5. 판매 메뉴 분석
앞서 설명드린 경쟁 점포 조사 등을 통해서 내가 취급하고 있는 메뉴가 유행에 뒤떨어지거나 고객들이 원하는 상품구색력이 떨어지지 않는지 메뉴 분석을 해 보시기 바랍니다.
6. 온/오프라인 마케팅 활동
아무리 맛있는 메뉴와 좋은 공간을 고객들에게 제공한다고 해도 고객들이 해당 점포의 존재를 인지하거나 인식하지 못하면 유입이 안 될 경우가 있습니다.
현재 진행하고 계시는 점포 온/오프라인 마케팅 활동에 대해서 점검 해 보시기 바랍니다.
7. 기타 활동
내 점포 위생 및 서비스 활동 등에 문제는 없는지 재검토 해 보시기 바랍니다.
최근 고객들은 경험을 중요시 하기 때문에 점포에 대한 요소들을 통해서 점포 방문을 결정합니다.
혹시 점포 운영에서 놓친 것이 무엇인지 한번 더 점검 부탁 드립니다.
사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.
감사합니다.
