Q. 야식에서 점심장사로 변경하려고 합니다.

안녕하세요, KB국민은행-배민외식업광장 전문가 Q&A 소호 전문위원 구홍기입니다.

기존에 야식업체를 운영 하셨는데 지금은 점심식사 고객을 대상으로 한 생선구이점으로 전환에 대해서 문의 주셨네요. 답변 드립니다.

구체적으로 점심식사 생선구이 전문점을 전환에서 주요한 포인트가 무엇인지를 문의 해 주신 것으로 판단 됩니다. 점심식사는 주요 포인트는 아무래도 기본적인 맛과 빠른 메뉴 제공이 아닐까 생각합니다.

공단근처에서 창업을 하신다면 공단 근로자 대상으로 영업을 하실 것으로 추정 됩니다. 직장인들에게 점심식사 시간은 직장생활에서 중요 합니다. 합리적인 가격으로 맛있는 메뉴를 빨리 제공받고 잠깐 휴식을 추구하는 것이 직장인들의 특성인데요. 말씀드린 특성을 점포 운영에서 처리하시는 것이 주요 포인트이지 않을까 생각합니다. 

오픈 이전에 메뉴에 대한 맛 평가 및 점포 운영 기준을 세우시고 운영을 하신다면 좀 더 빠른 시간 내에 성공적인 창업을 하실 수 있을 것 입니다.

그리고 추가적으로 입점 하실 점포에 대한 상권 및 입지, 점포분석을 한번 더 꼼꼼하게 살펴보실 것을 부탁 드립니다. 상권분석 방법에 대해서는 '전문가 Q&A'에서 여러번 다루었기 때문에 이전 글을 참조 해 주시기 바랍니다. 

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.